Le vignoble de Bourgogne Avec près de 25 000 hectares de vignes en production, classées en Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C) et un volume de récolte d’environ 1 350 000 hectolitres (180 millions de bouteilles), le vignoble de Bourgogne représente environ 5% de la production française d’A.O.C et occupe une place prépondérante dans l’économie régionale. Le vignoble de Bourgogne s’étend sur 3 départements :
La multitude de ses appellations est calquée sur la richesse d'un terroir spécifique : granit, calcaire ou argile, pentes douces ou coteaux bien drainés, pour finalement s'adapter avec justesse à son environnement et au climat. Deux cépages, le pinot noir et le chardonnay composent la majorité de la production.
