Gratin de ravioles au St-Marcellin

Publié le : 24/02/2018 17:46:57
Catégories : Accords mets et vins

Le gras c'est la vie ! Alors c'est parti ! Un bon gratin de ravioles de Romans et son St-Marcellin.

Pour cet accord, nous recherchons de la fraîcheur, avec une belle tension et une délicate minéralité. Rien de mieux qu'une appellation comme Chablis !


Une vraie droiture pour un plat gourmand et généreux ! Le cépage chardonnay à la particularité d'avoir une savoureuse matière, ce qui est un gros avantage avec ce gratin relativement riche, comme vous l'aurez compris nous avons besoin de puissance tout en contrebalançant grâce à sa vivacité, qui viendra équilibrer le tout !

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