Cidrerie du Pilat, la Gala qui a du cran
Derrière son nom un peu rock, From Desire cache une idée très claire : faire un cidre sans sucre inutile, sans compromis, et avec beaucoup de personnalité. Ici, on est sur un cidre extra-brut, issu uniquement de pommes Gala, et autant dire que la douceur naturelle du fruit est tenue en laisse.
Le nez
Le nez est net et précis, loin des cidres sucrés caricaturaux :
- pomme fraîche bien mûre
- notes acidulées
- touche florale discrète
- sensation presque minérale
Ça sent la pomme, la vraie, pas la compote.
La bouche
En bouche, c’est sec, droit, très tendu. Les bulles sont fines, la texture est légère, et l’équilibre est clairement orienté vers la fraîcheur. La Gala apporte juste ce qu’il faut de rondeur pour éviter l’austérité, mais le style reste tranchant, désaltérant et très clean.
La finale est longue, fraîche, avec une amertume élégante qui donne envie d’y revenir.
À table
Redoutable avec :
- fromages secs ou à croûte lavée
- charcuteries
- poissons fumés
- cuisine simple mais goûteuse
Verdict
From Desire, c’est :
✔ un cidre extra-brut assumé
✔ la Gala dans une version sérieuse et tendue
✔ une bulle de caractère, loin des clichés
Un cidre qui prouve que la pomme peut être fine, sèche et terriblement stylée
Cidre - Cidrerie du Pilat - "Cidre from Desire"
12,00 €
TTC
Cidrerie du Pilat, la Gala qui a du cran
Derrière son nom un peu rock, From Desire cache une idée très claire : faire un cidre sans sucre inutile, sans compromis, et avec beaucoup de personnalité. Ici, on est sur un cidre extra-brut, issu uniquement de pommes Gala, et autant dire que la douceur naturelle du fruit est tenue en laisse.
Le nez
Le nez est net et précis, loin des cidres sucrés caricaturaux :
- pomme fraîche bien mûre
- notes acidulées
- touche florale discrète
- sensation presque minérale
Ça sent la pomme, la vraie, pas la compote.
La bouche
En bouche, c’est sec, droit, très tendu. Les bulles sont fines, la texture est légère, et l’équilibre est clairement orienté vers la fraîcheur. La Gala apporte juste ce qu’il faut de rondeur pour éviter l’austérité, mais le style reste tranchant, désaltérant et très clean.
La finale est longue, fraîche, avec une amertume élégante qui donne envie d’y revenir.
À table
Redoutable avec :
- fromages secs ou à croûte lavée
- charcuteries
- poissons fumés
- cuisine simple mais goûteuse
Verdict
From Desire, c’est :
✔ un cidre extra-brut assumé
✔ la Gala dans une version sérieuse et tendue
✔ une bulle de caractère, loin des clichés
Un cidre qui prouve que la pomme peut être fine, sèche et terriblement stylée
Fiche technique
- Appellation
- Cidre
- Domaine
- Cidrerie du Pilat
- Cuvée
- Cidre from Desire
- Encépagement
- Pomme Gala
- Contenance
- 0.75
- Couleur
- Blanc
Nouveau
Produits similaires