Jeune vigneron surdoué, Julien Pilon a fait ses classes chez Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et Pierre-Jean Villa. 2010 est son premier millésime et ne compte que des vins blancs produits en tant que négociant car il lui a été difficile de trouver des terrains à acheter. En 2013 il rachète partiellement un domaine et devient propriétaire et producteur en Côte-Rôtie, son premier rouge.
Son travail consiste à mettre en valeur les cépages et les terroirs sur les appellations septentrionales de Saint-Péray, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Condrieu et même un sompteux Hermitage très confidentiel.
Sa cave est maintenant implantée à Condrieu lui permettant de vinifier à loisir ses différents AOC et Vins de Pays.