Le whisky High Coast "Timmer" est une expression remarquable de la distillerie High Coast, située en Suède. Connu pour sa forte teneur en tourbe, le "Timmer" (qui signifie "bois" en suédois) offre une expérience de dégustation riche et fumée, tout en reflétant l'influence unique de son terroir nordique. La distillerie High Coast, auparavant connue sous le nom de Box Distillery, est réputée pour son engagement envers la qualité et l'innovation.
Histoire de la Distillerie High Coast
La distillerie High Coast, fondée en 2010, est située sur la côte est de la Suède, le long de la rivière Ångermanälven. Initialement appelée Box Distillery, elle a été renommée High Coast en 2018 pour refléter son emplacement géographique unique. La région, connue pour ses longues journées d'été et ses hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la maturation du whisky. La distillerie se distingue par son utilisation de l'eau pure de la rivière, ses ingrédients de haute qualité et ses méthodes de production précises.
Processus de Production
Le High Coast "Timmer" est élaboré en suivant des méthodes de production rigoureuses qui garantissent la qualité et la constance du produit :
1. Ingrédients : Utilisation d'orge maltée fortement tourbée pour obtenir le profil fumé distinctif du "Timmer".
2. Fermentation : La fermentation se déroule lentement, permettant le développement de saveurs complexes.
3. Distillation : Distillé dans des alambics en cuivre, ce qui confère au whisky sa pureté et sa richesse aromatique.
4. Vieillissement : Vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, qui ajoutent des notes de vanille et de caramel au profil tourbé. La maturation se fait dans des conditions climatiques extrêmes, avec de grandes variations de température entre les saisons, ce qui accélère le processus de vieillissement.
5. Assemblage et Mise en Bouteille : Après plusieurs années de vieillissement, le whisky est assemblé et mis en bouteille à 48% d'alcool par volume (ABV), sans filtration à froid, afin de préserver toutes les saveurs naturelles et les huiles essentielles.
Profil Gustatif
Le High Coast "Timmer" se distingue par un profil gustatif riche, intense et fumé :
- Nez : Des arômes puissants de fumée de tourbe, accompagnés de notes de vanille, de citron, de miel et de chêne.
- Bouche : Une texture onctueuse avec des saveurs de tourbe, de fumée, de vanille, de caramel et de fruits secs. Des nuances de poivre noir et de chêne épicé ajoutent de la complexité.
- Finale : Longue et persistante, avec une dominance de fumée de tourbe, des notes boisées et une légère douceur vanillée.
Accord Mets et Whisky
Le High Coast "Timmer" se marie bien avec divers mets, apportant une dimension supplémentaire aux repas :
- Charcuterie : Les viandes fumées et les saucisses épicées s'accordent parfaitement avec les notes tourbées du whisky.
- Fromages : Les fromages bleus ou les fromages à pâte dure se marient bien avec les saveurs riches et fumées du "Timmer".
- Desserts : Les desserts à base de chocolat noir ou de caramel trouvent un excellent partenaire dans ce whisky.
- Plats Grillés : Les viandes grillées ou rôties, notamment le bœuf ou l'agneau, complètent bien les notes tourbées et épicées du whisky.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement le High Coast "Timmer", il est recommandé de le déguster pur ou avec une légère touche d'eau pour libérer ses arômes et adoucir l'alcool. Utiliser un verre tulipe ou un verre à whisky permet de concentrer les arômes et de savourer toute la complexité du whisky.
Conclusion
Le High Coast "Timmer" est un whisky exceptionnel qui illustre l'expertise et l'innovation de la distillerie High Coast. Sa richesse aromatique, son intensité tourbée et son équilibre en font un choix idéal pour les amateurs de whiskies fumés à la recherche d'une expérience de dégustation unique et mémorable. Représentant l'influence unique de son terroir suédois, le "Timmer" est une expression remarquable à découvrir et à savourer.
Whisky - High Coast - "Timmer"
59,00 €
TTC
Le whisky High Coast "Timmer" est une expression remarquable de la distillerie High Coast, située en Suède. Connu pour sa forte teneur en tourbe, le "Timmer" (qui signifie "bois" en suédois) offre une expérience de dégustation riche et fumée, tout en reflétant l'influence unique de son terroir nordique. La distillerie High Coast, auparavant connue sous le nom de Box Distillery, est réputée pour son engagement envers la qualité et l'innovation.
Histoire de la Distillerie High Coast
La distillerie High Coast, fondée en 2010, est située sur la côte est de la Suède, le long de la rivière Ångermanälven. Initialement appelée Box Distillery, elle a été renommée High Coast en 2018 pour refléter son emplacement géographique unique. La région, connue pour ses longues journées d'été et ses hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la maturation du whisky. La distillerie se distingue par son utilisation de l'eau pure de la rivière, ses ingrédients de haute qualité et ses méthodes de production précises.
Processus de Production
Le High Coast "Timmer" est élaboré en suivant des méthodes de production rigoureuses qui garantissent la qualité et la constance du produit :
1. Ingrédients : Utilisation d'orge maltée fortement tourbée pour obtenir le profil fumé distinctif du "Timmer".
2. Fermentation : La fermentation se déroule lentement, permettant le développement de saveurs complexes.
3. Distillation : Distillé dans des alambics en cuivre, ce qui confère au whisky sa pureté et sa richesse aromatique.
4. Vieillissement : Vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage, qui ajoutent des notes de vanille et de caramel au profil tourbé. La maturation se fait dans des conditions climatiques extrêmes, avec de grandes variations de température entre les saisons, ce qui accélère le processus de vieillissement.
5. Assemblage et Mise en Bouteille : Après plusieurs années de vieillissement, le whisky est assemblé et mis en bouteille à 48% d'alcool par volume (ABV), sans filtration à froid, afin de préserver toutes les saveurs naturelles et les huiles essentielles.
Profil Gustatif
Le High Coast "Timmer" se distingue par un profil gustatif riche, intense et fumé :
- Nez : Des arômes puissants de fumée de tourbe, accompagnés de notes de vanille, de citron, de miel et de chêne.
- Bouche : Une texture onctueuse avec des saveurs de tourbe, de fumée, de vanille, de caramel et de fruits secs. Des nuances de poivre noir et de chêne épicé ajoutent de la complexité.
- Finale : Longue et persistante, avec une dominance de fumée de tourbe, des notes boisées et une légère douceur vanillée.
Accord Mets et Whisky
Le High Coast "Timmer" se marie bien avec divers mets, apportant une dimension supplémentaire aux repas :
- Charcuterie : Les viandes fumées et les saucisses épicées s'accordent parfaitement avec les notes tourbées du whisky.
- Fromages : Les fromages bleus ou les fromages à pâte dure se marient bien avec les saveurs riches et fumées du "Timmer".
- Desserts : Les desserts à base de chocolat noir ou de caramel trouvent un excellent partenaire dans ce whisky.
- Plats Grillés : Les viandes grillées ou rôties, notamment le bœuf ou l'agneau, complètent bien les notes tourbées et épicées du whisky.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement le High Coast "Timmer", il est recommandé de le déguster pur ou avec une légère touche d'eau pour libérer ses arômes et adoucir l'alcool. Utiliser un verre tulipe ou un verre à whisky permet de concentrer les arômes et de savourer toute la complexité du whisky.
Conclusion
Le High Coast "Timmer" est un whisky exceptionnel qui illustre l'expertise et l'innovation de la distillerie High Coast. Sa richesse aromatique, son intensité tourbée et son équilibre en font un choix idéal pour les amateurs de whiskies fumés à la recherche d'une expérience de dégustation unique et mémorable. Représentant l'influence unique de son terroir suédois, le "Timmer" est une expression remarquable à découvrir et à savourer.
Fiche technique
- Appellation
- Whisky
- Domaine
- High Coast
- Cuvée
- Timmer
- Pays
- Suède
- Contenance
- 0.7
- Couleur
- Ambré
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