Hermitage - Michel Chapoutier - "Chante-Alouette" 2021

Quand la Marsanne se fait grande dame… sans lever la voix

Il y a des vins blancs qui crient fort pour qu’on les remarque. Et puis il y a Chante-Alouette, qui chuchote, séduit et s’impose… tout en finesse. Ce 2021 signé Chapoutier, c’est un Hermitage blanc comme on les aime : ample sans lourdeur, riche mais droit, avec cette classe tranquille qui fait les grands.

On comprend vite pourquoi ce vin porte un nom d’oiseau : ça plane, ça chante, et ça laisse l’empreinte d’un silence lumineux.

100 % Marsanne – pure, profonde, majestueuse

Ici, pas de mélange. Juste de la Marsanne en solo, élevée en partie en fûts, mais toujours avec élégance. Le millésime 2021, plutôt frais, lui donne un coup de peps qui équilibre sa générosité naturelle.

Résultat : un blanc à la fois crémeux et tonique, minéral et velouté, avec une tension saline en finale qui te donne envie d’y revenir… doucement.

Le nez : fleurs blanches, miel fin, pierre chaude

Le premier nez est caressant : aubépine, tilleul, pêche blanche, miel d’acacia, zeste de citron confit… Puis viennent des notes plus profondes : amande fraîche, cire d’abeille, caillou chauffé au soleil. C’est profond sans être étouffant, expressif mais jamais lourd.

En bouche : volume, souplesse, tension

La bouche est ample, texturée, mais garde une belle énergie. Il y a un côté presque aérien dans ce vin pourtant bien structuré. Pas de boisé appuyé, juste ce qu’il faut pour souligner la noblesse naturelle du cépage. Et cette finale longue, salivante, qui évoque le zeste, la pierre, la craie…

À table ? Un vrai vin de gastronomie

Oublie l’apéro. Ce blanc aime la belle cuisine :

• Homard poché, beurre citronné

• Volaille de Bresse aux morilles

• Risotto crémeux à la truffe blanche

• Comté affiné ou vieux parmesan

• Ou même une lotte rôtie, purée de panais & jus réduit

Boire maintenant ou garder ?

Il est déjà superbe en 2024 après un peu d’aération, mais si tu veux le voir déployer tout son potentiel, laisse-le vieillir. 8, 10, 15 ans ? Aucun souci. Il développera des arômes de miel, épices douces, fruits secs, cire, truffe… Bref, un autre monde.

En résumé

L’Hermitage blanc "Chante-Alouette" 2021 de Michel Chapoutier, c’est la Marsanne dans ce qu’elle a de plus noble : ample mais digeste, riche mais précise, lumineuse mais profonde. Un vin posé, élégant, sincère, à boire à table, à deux ou entre amis exigeants.

Un blanc qui ne fait pas de bruit, mais laisse une trace durable.