Vin d'Alsace - Joseph Schaffar - "Pinot Blanc Rotenberg" 2022

Pinot Blanc Rotenberg 2022 de Joseph Schaffar : La Star Discrète de l'Alsace

Ah, l'Alsace ! Terre de Riesling et de Gewurztraminer... Mais aujourd'hui, c'est un autre cépage qui va nous faire vibrer : le Pinot Blanc, et pas n'importe lequel ! Celui du domaine Joseph Schaffar, sur le lieu-dit Rotenberg. Attachez vos ceintures, on décolle pour une dégustation qui va bousculer vos certitudes sur ce cépage trop souvent sous-estimé.

Le Rotenberg, kesako ?

Imaginez une colline calcaire baignée de soleil, avec une vue à tomber sur les vignes alsaciennes. C'est ça, le Rotenberg ! Un terroir qui donne aux vins une minéralité et une tension qui font toute la différence. Et quand on connaît le perfectionnisme de la famille Schaffar, on sait qu'on ne va pas être déçu.

La dégustation qui met les papilles en émoi

Première impression ? Une robe cristalline, légèrement dorée, qui scintille dans le verre comme un rayon de soleil d'été. Déjà, ça met de bonne humeur !

Au nez, c'est la fête :

- Des notes de pomme fraîche qui vous chatouillent les narines

- Un petit côté fleurs blanches ultra délicat

- Une touche de pierre mouillée qui nous rappelle qu'on est bien sur un terroir calcaire

- Et ce petit quelque chose de noisette fraîche qui vous fait dire "encore !"

En bouche ? Pfiou ! C'est la définition même de l'élégance alsacienne :

- Une attaque fraîche mais pas agressive

- Un milieu de bouche gourmand, avec un fruit croquant

- Une finale saline qui vous fait saliver (attention, risque d'addiction !)

À table, tout le monde !

Ce Pinot Blanc, c'est le pote idéal pour :

- Une choucroute de la mer (oui, oui, vous avez bien lu !)

- Une volaille à la crème (le grand classique qui fonctionne toujours)

- Des asperges blanches (quand c'est la saison, bien sûr)

- Un plateau de fruits de mer (là, c'est le feu !)

Le mot de la fin

Ce Pinot Blanc Rotenberg 2022, c'est la preuve que ce cépage mérite beaucoup plus d'attention qu'on ne lui en donne. Joseph Schaffar signe ici un vin d'une précision chirurgicale, mais sans jamais tomber dans l'austérité. C'est frais, c'est gourmand, c'est équilibré... bref, c'est tout ce qu'on aime !