Figari - Clos Canarelli - 2025 blanc

L'or blanc du granit qui a dompté le vent 

Il y a des vins blancs corses faits pour être bus frais sur la plage.

Et puis il y a ce Figari Blanc 2025 du Clos Canarelli.

Lui ne se contente pas de la fraîcheur immédiate : il impose une profondeur minérale et une complexité aromatique rares. Issu des mêmes sols granitiques de Figari que son frère rouge, ce blanc est une ode au Vermentino (appelé Malvoisie de Corse), travaillé avec la rigueur biodynamique d'Yves Canarelli. C'est un vin de tension, d'iode et de maquis, capable de traverser les années en se bonifiant, prouvant que le blanc corse est un grand vin de gastronomie. 

Le genre de bouteille qui rappelle que la blancheur n'est pas synonyme de légèreté, mais souvent de puissance contenue et d'élégance minérale.

Présentation 

Le Clos Canarelli, sous l'impulsion d'Yves Canarelli, est le laboratoire du renouveau corse. Ici, la biodynamie n'est pas un argument marketing, mais une nécessité pour révéler un terroir difficile, battu par les vents et ancré dans un granit pauvre.

La cuvée "Figari Blanc" est la déclinaison blanche de cette philosophie. Vinifié souvent en amphores ou en fûts de chêne neutre avec des macérations pelliculaires (contact avec les peaux) pour extraire la matière et la complexité, c'est un vin "vin de soif" pour initiés : il désaltère par sa tension tout en nourrissant l'esprit par sa profondeur. C'est l'expression la plus pure du Vermentino sur sol granitique. 

Un peu comme une sculpture de granit blanc : une apparence brute et naturelle, mais un travail de précision qui révèle la lumière intérieure de la pierre.

Terroir  : Le Vermentino sur le granit

La magie de ce blanc opère à la rencontre d'un cépage noble et d'un sol extrême :

• Cépage : 100 % Vermentino (Malvoisie de Corse). Ce cépage tardif adore le soleil et le vent, développant des arômes d'agrumes et une amertume noble caractéristique.
• Terroir : Sols d'arène granitique (granit décomposé) et de schistes de Figari. Cette acidité du sol confère au vin une minéralité "pierreuse", une tension électrique et une note iodée unique.
• Climat : Exposition constante au Libeccio (vent d'ouest) qui assainit les vignes, épaissit les peaux et concentre les arômes sans perdre la fraîcheur grâce aux nuits maritimes.
• Viticulture : Biodynamie certifiée. Sol vivant, couvert végétal, préparations naturelles.
• Vinification : Macération pelliculaire longue pour extraire la complexité aromatique et la texture. Élevage sur lies fines en amphores ou fûts neutres. Peu ou pas de soufre. 

Imaginez une vague qui se brise sur des rochers de granit : le Vermentino est l'écume fraîche et citronnée, le granit est la roche dure qui donne à la vague sa force et sa direction.

Le millésime 2025

Le millésime 2025 en Corse s'annonce comme une année de grande précision pour les blancs. Un hiver doux et un printemps ventilé ont permis une floraison régulière. L'été, bien que chaud, a été tempéré par des vents marins constants, essentiels pour le Vermentino qui craint l'excès de chaleur stagnante.

Le résultat est un 2025 d'une pureté cristalline, avec une acidité vibrante, des arômes d'agrumes à vif et une note saline plus marquée que jamais. C'est un millésime de garde, promettant une évolution vers des notes de miel, de cire et de fruits confits tout en conservant sa tension minérale.

Une année où le vent a sculpté le raisin comme le mistral sculpte les arbres : en lui donnant une forme aérodynamique, concentrée et résiliente.

Au nez

Le nez est une explosion de fraîcheur méditerranéenne, complexe et vivante :

• Agrumes explosifs (citron vert, pamplemousse, cédrat).
• Fruits à chair blanche (pêche blanche, nectarine).
• Fleurs blanches (aubépine, genêt) et notes de maquis (immortelle, myrte).
• Notes minérales intenses (granit humide, pierre à fusil, iode).
• Touches d'épices douces (gingembre frais, poivre blanc) et de miel d'acacia en fond.
• Légère note de cire d'abeille ou de coing (signe de complexité et d'élevage). 

On dirait une promenade sur les crêtes granitiques de Figari face à la mer : l'air est saturé d'iode, de citronnier sauvage et de fleurs de maquis, avec une odeur de pierre chaude après l'orage.

En bouche

La bouche est tendue, saline et d'une longueur exceptionnelle :

• Attaque vive, directe, marquée par l'agrume et la minéralité.
• Texture soyeuse mais électrique, avec une "mâche" élégante issue de la macération.
• Cœur de vin dense, alternant fruits mûrs et tension acide.
• Amertume noble en fin de bouche (typique du Vermentino), qui nettoie le palais et invite à la suite.
•  Finale interminable, saline, iodée et pierreuse, laissant une empreinte fraîche et durable.

Il avance avec la vivacité d'un faucon piquant vers la mer : rapide, précis, et laissant derrière lui une traînée d'énergie pure.

Style du vin

Ce n'est pas un blanc neutre et passe-partout.

Ce n'est pas non plus un vin oxydatif lourd.

C'est un Corse Figari Blanc "Clos Canarelli" de tension et de terroir.

Minéral, iodé, complexe.

Le genre de vin qui incarne la "soif de minéralité" : il ne cherche pas la facilité, mais l'émotion pure du sol et du climat. Il se déguste frais mais pas glacé, pour laisser s'exprimer sa complexité.

Imaginez une eau de source filtrée à travers des siècles de granit : claire, pure, mais chargée d'une énergie tellurique invisible.

Accords mets & vins

Il est le partenaire idéal des produits de la mer et des plats parfumés :

• Fruits de mer crus (huîtres, oursins, coquillages) – l'accord iodé est parfait.
• Poissons grillés ou en croûte de sel (loup, daurade) aux herbes corses.
• Plats corses (veau aux olives, cabri au lait).
• Fromages de chèvre ou de brebis corses (Brocciu frais ou affiné).
• Plats asiatiques épicés (thaï, vietnamien) grâce à sa tension et son amertume noble.

À table, c'est un convive vif et exigeant : il réveille les papilles, coupe le gras des plats riches et s'accorde parfaitement avec la complexité des saveurs méditerranéennes.

Verdict final

Le Corse Figari Blanc 2025 du Clos Canarelli est une démonstration de force tranquille. Il prouve que le Vermentino, lorsqu'il est planté sur un granit d'exception et travaillé avec une rigueur absolue, peut atteindre des sommets de complexité et de garde.

C'est un vin pour les amateurs de sensations pures, de minéralité brute et d'authenticité. Un vin qui capture l'âme sauvage et lumineuse de la Corse dans un verre.

En résumé :

un Corse Figari Blanc tendu, iodé et minéral, qui incarne l'excellence du Vermentino sur granit avec une énergie et une longueur inoubliables.

Le genre de bouteille qu'on ouvre face à la mer (ou en rêvant de la Corse), et dont chaque gorgée est une vague de fraîcheur et de lumière qui vous transporte instantanément sur les crêtes de Figari.