Hermitage - Domaine du Colombier - 2022

La Syrah qui parle avec l’accent du granit

Quand on ouvre un Hermitage, on ne cherche pas un vin sage. On veut du relief, du caractère, un peu de verticalité dans le verre. Avec le Domaine du Colombier 2022, mission accomplie. Ici, la Syrah joue en mode sérieux mais jamais austère, bien campée sur ses coteaux granitiques.

Le nez

Ça démarre sur :
- fruits noirs bien mûrs
- olive noire
- poivre, épices fines
- une touche fumée et minérale

Un nez qui prend son temps, qui s’ouvre lentement, comme si le vin voulait vérifier qu’on est prêt à l’écouter.

La bouche

La bouche est ample, profonde et structurée, avec cette sensation de densité noble propre à l’Hermitage. Les tanins sont présents mais polis, la matière est généreuse sans lourdeur, et l’équilibre est remarquable.
La finale s’étire longuement, portée par le granit, le poivre et une fraîcheur qui signe le terroir.

À table

C’est un vin qui aime :

• une belle pièce de bœuf

• un gigot d’agneau

• une cuisine mijotée et patiente

Et pourquoi pas un moment de calme, juste le verre et le silence.

Verdict

L’Hermitage 2022 du Domaine du Colombier, c’est :
✔ une Syrah sérieuse mais accessible
✔ un vin de garde qui se goûte déjà
✔ un Hermitage qui impose le respect sans hausser la voix

Un vin posé, solide, vertical, qui rappelle pourquoi ce coteau fait partie des grands classiques du Rhône