Gin - Etsu - "Double Yuzu"

Le Gin Japonais qui a Mis Deux Yuzu là où les Autres en Mettent Un (et qui a Tout Compris)

Le Gin Etsu "Double Yuzu", c'est le gin japonais qui a pris son nom au pied de la lettre : "Double Yuzu". Distillé à la distillerie d'Akita (nord de Honshū), avec l'eau pure des monts Ōu (la plus longue chaîne du Japon), il suit une méthode d'orfèvre : 7 jours de macération des botaniques, puis distillation sans les botaniques pour une finesse absolue. Le yuzu — ce citron japonais aux airs de star capricieuse — est ici utilisé en double dose. "Etsu" veut dire "plaisir" en japonais : mission accomplie.

L'Essentiel 

• Les Botaniques : 6 seulement — genièvre, coriandre, réglisse, angélique, yuzu et thé matcha. Un minimalisme japonais où chaque ingrédient se lit clairement.
• La Méthode : Macération 7 jours, puis distillation sans les botaniques (pour l'élégance). Eau des monts Ōu. 43°.
• Le Style : Citrus-forward, vif, frais et précis. Un gin lumineux, pas un gin qui hurle.

Nez & Bouche : Le Yuzu en Solo

• Au nez : Yuzu frais et zeste de citron en maître absolu, portés par des notes florales et une touche herbacée (coriandre, poivre sansho, angélique). Ça sent le jardin japonais après la pluie.
• En bouche : Vif et désaltérant, exprimant la dualité du yuzu : une acidité pétillante et une douceur élégante. Une épice douce (réglisse, coriandre) et une pointe végétale du matcha en fond. La finale est ronde, souple, avec une fraîcheur citronnée persistante. C'est propre, net, presque méditatif.

À Servir : Le Roi du Gin & Tonic

• Gin & Tonic : 5 cl de gin pour 10 cl de tonic (la dose officielle Etsu), avec une tranche de yuzu (ou de citron) et un glaçon.
• Highball bien frais, ou on the rocks pour apprécier ses nuances.
• En cocktail où le citrus doit briller (type Martini frais).
• L'option "Zen" : Servi glacé, dans un verre à vin, avec une fine tranche de yuzu, pour un moment de calme absolu.

Le Verdict

Le Gin Etsu "Double Yuzu", c'est le gin japonais lumineux, frais et précis qu'on déguste pour son yuzu éclatant et sa touche de matcha. Six botaniques, une double dose de yuzu, une distillation d'orfèvre : un plaisir pur, vif et désaltérant. À servir en G&T glacé pour l'évasion nippone. Santé, et que le plaisir soit double !