Whisky - Fuji - "Single grain"

Le Grain Japonais qui a Grimpé le Mont Fuji en Chaussons (et en a Redescendu Tout en Douceur)

Le Fuji "Single Grain", c'est la spécialité maison de la distillerie Fuji Gotemba (depuis 1973, au pied du Mont Fuji, propriété de Kirin) : la seule distillerie au monde à produire du malt et trois styles de grain. Ce single grain est une "symphonie de trois styles de grain", distillés en colonnes, portés par une eau de neige fondue du Fuji qui a mis 50 ans à traverser la roche volcanique avant d'arriver dans la cuve. Résultat : un whisky doux, fruité, pâtissier, à 46%, qui est la définition même de l'élégance japonaise "light et précise". C'est le grain whisky qui prouve qu'on n'a pas besoin de tourbe pour être intéressant.

L'Essentiel (Version "Eau de Volcan")

• La Base : Un Single Grain japonais (assemblage de 3 styles de grain), distillé en alambics à colonne, 46%.
• Le Terroir : Fuji Gotemba, au pied du Mont Fuji, avec une eau de fonte des neiges filtrée 50 ans dans la roche volcanique. Pureté absolue.
• Le Style : Doux, fruité, pâtissier et épicé. Un grain whisky "maison" qui a fait la réputation de la distillerie (et qui a été sacré meilleur grain du monde en version 30 ans).

Nez & Bouche : Miel, Pâtisserie et Thé Noir

• Au nez : Noisette moulue, thé noir, châtaigne, vanille, caramel et une touche de fruits tropicaux façon bourbon. Élégant et gourmand.
• En bouche : Miel sucré, pâte feuilletée, crème au beurre, beurre de pomme, une touche de cannelle et de bruyère. Texture modérée, douceur soyeuse, avec une pointe d'épicé et un léger chêne. La finale est douce, florale et persistante. C'est un whisky qui glisse tout seul.

À Servir : Le Compagnon de la Cuisine Japonaise

• En Highball (le grand classique japonais) ou on the rocks.
• Avec des sushis, des tempuras ou un ramen (l'accord maison).
• En dessert avec une tarte aux pommes ou une pâtisserie au miel.
• L'option "Méditation" : Seul, à température ambiante, une goutte d'eau pour ouvrir les notes de thé et de noisette.

Le Verdict

Le Fuji "Single Grain", c'est le whisky japonais doux, pâtissier et raffiné qui met en valeur tout le savoir-faire grain de Gotemba. Miel, fruits, thé noir, une eau de volcan et une douceur soyeuse : parfait pour découvrir les grain whiskies nippons ou pour accompagner une cuisine délicate. À boire pour la finesse et la pureté. Santé, et cap sur le Fuji !