Le Glenfarclas "105" est un whisky single malt emblématique de la célèbre distillerie Glenfarclas, située dans la région du Speyside en Écosse. Connu pour sa puissance et son caractère, le Glenfarclas "105" est un cask strength whisky, embouteillé à 60% d'alcool par volume (ABV). Cette expression offre une expérience de dégustation riche et intense, tout en reflétant l'héritage et l'expertise de la distillerie Glenfarclas.
Histoire et Origines
La distillerie Glenfarclas, fondée en 1836, est l'une des rares distilleries écossaises encore détenues et exploitées par la même famille, les Grant. La philosophie de Glenfarclas repose sur la production de whiskies de haute qualité, vieillis principalement en fûts de sherry, et sur le respect des méthodes de distillation traditionnelles. Le "105" est une version cask strength, signifiant qu'il n'est pas dilué avant la mise en bouteille, ce qui préserve toute l'intensité et la complexité du whisky.
Processus de Production
Le processus de production de Glenfarclas "105" suit des méthodes éprouvées, garantissant la qualité et la constance du produit :
1. Ingrédients : Utilisation d'orge maltée de qualité et d'eau pure provenant des sources de la montagne Ben Rinnes.
2. Fermentation : La fermentation se déroule dans des cuves traditionnelles en bois, permettant le développement de saveurs riches et complexes.
3. Distillation : Distillé dans des alambics en cuivre, typiques de la distillerie, ce qui confère au whisky sa douceur et son caractère distinctif.
4. Vieillissement : Vieilli principalement en fûts de sherry de premier remplissage, ce qui ajoute des notes de fruits secs, de noix et d'épices.
5. Assemblage et Embouteillage : Embouteillé à la force du fût (60% ABV), sans filtration à froid, pour conserver toutes les saveurs naturelles et les huiles essentielles du whisky.
Le Glenfarclas "105" se distingue par un profil gustatif riche, puissant et complexe :
- Nez : Des arômes intenses de fruits secs, de caramel, de chocolat noir, de sherry et de vanille, avec des notes épicées et boisées.
- Bouche : Une texture robuste et onctueuse avec des saveurs de fruits cuits, de caramel, de miel, de noix, de chocolat noir et d'épices (cannelle, muscade). La forte teneur en alcool apporte une chaleur marquée.
- Finale : Longue et persistante, avec des notes de sherry, de chêne grillé et de fruits secs, accompagnées d'une légère touche de fumée et de poivre.
Accord Mets et Whisky
Le Glenfarclas "105" se marie bien avec des mets aux saveurs riches et prononcées :
- Fromages Affinés : Les fromages bleus ou les fromages à pâte dure, avec leur caractère prononcé, équilibrent la puissance du whisky.
- Desserts au Chocolat : Les desserts à base de chocolat noir, de caramel ou de fruits secs se combinent harmonieusement avec les notes riches du Glenfarclas "105".
- Viandes Rôties : Les viandes rôties, notamment le canard ou l'agneau, trouvent un excellent partenaire dans ce whisky puissant et épicé.
- Cigares : La richesse et la complexité du Glenfarclas "105" en font un excellent accompagnement pour un cigare de qualité.
Conseils de Dégustation
Étant donné sa haute teneur en alcool, il est recommandé de déguster le Glenfarclas "105" avec un peu d'eau pour libérer ses arômes et adoucir sa puissance. La dilution permet de révéler davantage de nuances et de complexité, offrant une expérience de dégustation plus équilibrée.
Conclusion
Le Glenfarclas "105" est un whisky exceptionnel qui incarne la tradition et l'excellence de la distillerie Glenfarclas. Sa puissance, sa richesse et sa complexité en font un choix idéal pour les amateurs de whiskies cask strength et ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et mémorable. Que ce soit pur, avec de l'eau ou en accompagnement de mets raffinés, le Glenfarclas "105" offre une exploration profonde des saveurs du Speyside.
Whisky - Glenfarclas - 105
82,00 €
TTC
Le Glenfarclas "105" est un whisky single malt emblématique de la célèbre distillerie Glenfarclas, située dans la région du Speyside en Écosse. Connu pour sa puissance et son caractère, le Glenfarclas "105" est un cask strength whisky, embouteillé à 60% d'alcool par volume (ABV). Cette expression offre une expérience de dégustation riche et intense, tout en reflétant l'héritage et l'expertise de la distillerie Glenfarclas.
Histoire et Origines
La distillerie Glenfarclas, fondée en 1836, est l'une des rares distilleries écossaises encore détenues et exploitées par la même famille, les Grant. La philosophie de Glenfarclas repose sur la production de whiskies de haute qualité, vieillis principalement en fûts de sherry, et sur le respect des méthodes de distillation traditionnelles. Le "105" est une version cask strength, signifiant qu'il n'est pas dilué avant la mise en bouteille, ce qui préserve toute l'intensité et la complexité du whisky.
Processus de Production
Le processus de production de Glenfarclas "105" suit des méthodes éprouvées, garantissant la qualité et la constance du produit :
1. Ingrédients : Utilisation d'orge maltée de qualité et d'eau pure provenant des sources de la montagne Ben Rinnes.
2. Fermentation : La fermentation se déroule dans des cuves traditionnelles en bois, permettant le développement de saveurs riches et complexes.
3. Distillation : Distillé dans des alambics en cuivre, typiques de la distillerie, ce qui confère au whisky sa douceur et son caractère distinctif.
4. Vieillissement : Vieilli principalement en fûts de sherry de premier remplissage, ce qui ajoute des notes de fruits secs, de noix et d'épices.
5. Assemblage et Embouteillage : Embouteillé à la force du fût (60% ABV), sans filtration à froid, pour conserver toutes les saveurs naturelles et les huiles essentielles du whisky.
Le Glenfarclas "105" se distingue par un profil gustatif riche, puissant et complexe :
- Nez : Des arômes intenses de fruits secs, de caramel, de chocolat noir, de sherry et de vanille, avec des notes épicées et boisées.
- Bouche : Une texture robuste et onctueuse avec des saveurs de fruits cuits, de caramel, de miel, de noix, de chocolat noir et d'épices (cannelle, muscade). La forte teneur en alcool apporte une chaleur marquée.
- Finale : Longue et persistante, avec des notes de sherry, de chêne grillé et de fruits secs, accompagnées d'une légère touche de fumée et de poivre.
Accord Mets et Whisky
Le Glenfarclas "105" se marie bien avec des mets aux saveurs riches et prononcées :
- Fromages Affinés : Les fromages bleus ou les fromages à pâte dure, avec leur caractère prononcé, équilibrent la puissance du whisky.
- Desserts au Chocolat : Les desserts à base de chocolat noir, de caramel ou de fruits secs se combinent harmonieusement avec les notes riches du Glenfarclas "105".
- Viandes Rôties : Les viandes rôties, notamment le canard ou l'agneau, trouvent un excellent partenaire dans ce whisky puissant et épicé.
- Cigares : La richesse et la complexité du Glenfarclas "105" en font un excellent accompagnement pour un cigare de qualité.
Conseils de Dégustation
Étant donné sa haute teneur en alcool, il est recommandé de déguster le Glenfarclas "105" avec un peu d'eau pour libérer ses arômes et adoucir sa puissance. La dilution permet de révéler davantage de nuances et de complexité, offrant une expérience de dégustation plus équilibrée.
Conclusion
Le Glenfarclas "105" est un whisky exceptionnel qui incarne la tradition et l'excellence de la distillerie Glenfarclas. Sa puissance, sa richesse et sa complexité en font un choix idéal pour les amateurs de whiskies cask strength et ceux qui recherchent une expérience de dégustation intense et mémorable. Que ce soit pur, avec de l'eau ou en accompagnement de mets raffinés, le Glenfarclas "105" offre une exploration profonde des saveurs du Speyside.
Fiche technique
- Appellation
- Whisky
- Domaine
- Glenfarclas
- Cuvée
- 105
- Pays
- Ecosse
- Contenance
- 0.7
- Couleur
- Ambré
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