Le premier pas dans Cornas... avec des chaussures de randonnée neuves

Cornas a parfois la réputation d'être le grand frère un peu intimidant du Rhône nord.

Costaud. Sombre. Profond. Le genre de vin qui semble avoir passé son adolescence à soulever des rochers en écoutant du heavy metal.

Et puis arrive Prémices 2023 du domaine Durand.

Un Cornas qui garde toute l'identité sauvage de l'appellation, mais avec une accessibilité étonnante. Comme si un ours des montagnes vous invitait finalement à partager un barbecue.

Présentation

Le domaine de Éric Durand et Joël Durand est devenu l'une des valeurs sûres du nord rhodanien.

Installés sur les coteaux granitiques de Cornas et Saint-Joseph, les deux frères élaborent des vins qui privilégient l'expression du terroir plutôt que les effets de manche. Leur style est souvent salué pour son équilibre entre puissance et fraîcheur.

La cuvée Prémices constitue souvent la porte d'entrée idéale dans l'univers du domaine et de l'appellation Cornas. 

Terroir 

Ici, la formule tient sur une ligne :

• 100 % Syrah

• coteaux granitiques exposés au sud

• vendanges manuelles

• élevage d'environ un an entre fûts et contenants neutres selon les millésimes

• recherche d'un Cornas accessible mais fidèle à son origine 

Le granite apporte la colonne vertébrale.

La Syrah se charge du reste.

Le millésime 2023

Le Rhône nord 2023 a souvent produit des vins généreux mais équilibrés, avec une belle maturité de fruit sans perdre leur énergie.

Sur Prémices, cela semble se traduire par :

• un fruit noir très expressif

• une matière généreuse

• des tanins déjà relativement accueillants

• une fraîcheur qui maintient l'ensemble en mouvement 

Un millésime qui a réussi à mettre du soleil dans la bouteille sans oublier d'y laisser quelques fenêtres ouvertes.

Au nez

Le nez affiche immédiatement sa carte d'identité rhodanienne :

• cassis

• mûre

• violette

• poivre noir

• réglisse

• légère touche fumée et minérale 

On dirait qu'un bouquet de violettes s'est perdu dans une forêt de fruits noirs avec un moulin à poivre dans le sac à dos.

En bouche

La bouche offre exactement ce qu'on attend d'un jeune Cornas bien né :

• attaque ample

• fruit noir généreux

• texture charnue

• tanins présents mais déjà polis

• belle fraîcheur granitique

• finale longue et épicée

Le vin remplit le palais comme une bande-annonce de grand film : il annonce beaucoup de choses... et donne envie de voir la suite.

Style du vin

Ce n'est pas un Cornas ultra sauvage qui exige dix ans de cave et trois heures de carafe.

Ce n'est pas non plus une Syrah de plaisir immédiat sans profondeur.

C'est un Cornas d'initiation haut de gamme.

Suffisamment civilisé pour être apprécié jeune.

Suffisamment authentique pour rappeler à chaque gorgée qu'on est bien à Cornas.

Imagine un guide de montagne expérimenté : rassurant, mais capable de vous emmener très haut.

Accords mets & vins

Prémices adore les plats qui ont un peu de relief :

• côte de bœuf grillée

• souris d'agneau confite

• gibier en sauce

• daube provençale

• magret de canard

• vieux Saint-Nectaire ou tomme affinée 

Il n'est jamais aussi heureux que lorsqu'il croise une viande qui a connu le feu.

Verdict final

Le Cornas "Prémices" 2023 réussit un exercice délicat : faire découvrir le caractère de Cornas sans intimider le dégustateur.

On retrouve la profondeur, le poivre, les fruits noirs et cette fameuse trame granitique qui fait le charme de l'appellation.

Mais le tout avec un sourire accueillant.

En résumé :

un Cornas généreux, épicé et remarquablement accessible, qui donne envie de découvrir le reste de la montagne après avoir emprunté ce très joli sentier de départ.

Le genre de bouteille qui commence par dire "Bienvenue à Cornas" et qui finit par vous donner envie d'y réserver une résidence secondaire.