La Syrah au naturel, version granit et franchise
Cornas, c’est un peu le bad boy du Rhône nord. Une appellation sauvage, escarpée, granitique, où la Syrah pousse à flanc de coteau, souvent dans des conditions rudes, et qui en ressort noire, tannique, intense. Mais entre les mains de Pierre Gaillard, ce terroir brut prend une tournure plus élégante, plus maîtrisée, sans rien perdre de son caractère.
Le millésime 2023 confirme ça haut la main : un Cornas puissant, oui, mais précis, avec une tension minérale et un fruit parfaitement mûr. En résumé : un vin d’altitude avec les pieds sur terre.
100 % Syrah, 100 % granit
Pas de surprise ici : Cornas est une appellation 100 % Syrah. Mais ce n’est pas "juste" de la Syrah. C’est la Syrah rustique mais racée, celle qui vient de vieilles vignes plantées sur des pentes granitiques ultra pentues, au sud de l’appellation. Pas de Viognier ici, pas de souplesse aromatique facile — juste du caractère, du fruit noir, et une trame minérale bien marquée.
Le nez : sauvage mais subtil
À l’ouverture, le vin respire la terre et le fruit noir. Mûre, cassis, poivre noir, olive, violette, avec une petite note de cuir frais et de fumée discrète. Il y a quelque chose de sérieux, presque animal, mais tenu, propre, sans lourdeur. Un Cornas avec des manières, si on veut.
En bouche : ferme, droite, vivante
Le vin arrive plein, dense, bien structuré, avec des tanins affirmés mais mûrs. C’est un Cornas qui ne cherche pas à arrondir les angles, mais il ne cogne pas non plus. Il déroule sur une trame sèche, tendue, avec un petit grain serré qui fait saliver. Et cette fraîcheur minérale en fond, presque graphite, qui donne un côté vertical à la finale.
C’est un vin qui a du coffre, mais pas de graisse inutile.
On le boit avec quoi, ce Cornas ?
Ce n’est pas un vin à siroter sur une salade. Il faut du plat, du goût, de la mâche :
-
Côte de bœuf au feu de bois
-
Épaule d’agneau confite au romarin
-
Civet de sanglier
-
Lentilles vertes et saucisse de Morteau
-
Ou, pour les veggies costauds : chili de haricots noirs au cacao amer
Et si tu le bois un peu jeune (ce qui est le cas en 2023), un carafage d’1 à 2 h lui fera le plus grand bien.
À boire maintenant ou dans 10 ans ?
2023 est déjà accessible, surtout si tu le sers un peu aéré. Mais franchement, ce Cornas a tout ce qu’il faut pour évoluer magnifiquement : tanins solides, acidité bien en place, matière dense. Tu peux le garder 10 à 15 ans sans cligner des yeux, et il t’offrira alors des arômes de cuir, truffe, sous-bois, fumée froide… et une bouche totalement fondue.
En résumé
Le Cornas 2023 de Pierre Gaillard, c’est la force tranquille de la Syrah granitique. Un vin authentique, puissant, structuré, mais sans caricature. Un rouge du nord qui parle vrai, sans maquillage ni fioriture.
Pas besoin d’être expert pour l’apprécier. Il suffit d’aimer les vins francs, profonds, et capables de vieillir avec dignité.
Cornas - Pierre Gaillard - 2023
41,00 €
TTC
La Syrah au naturel, version granit et franchise
Cornas, c’est un peu le bad boy du Rhône nord. Une appellation sauvage, escarpée, granitique, où la Syrah pousse à flanc de coteau, souvent dans des conditions rudes, et qui en ressort noire, tannique, intense. Mais entre les mains de Pierre Gaillard, ce terroir brut prend une tournure plus élégante, plus maîtrisée, sans rien perdre de son caractère.
Le millésime 2023 confirme ça haut la main : un Cornas puissant, oui, mais précis, avec une tension minérale et un fruit parfaitement mûr. En résumé : un vin d’altitude avec les pieds sur terre.
100 % Syrah, 100 % granit
Pas de surprise ici : Cornas est une appellation 100 % Syrah. Mais ce n’est pas "juste" de la Syrah. C’est la Syrah rustique mais racée, celle qui vient de vieilles vignes plantées sur des pentes granitiques ultra pentues, au sud de l’appellation. Pas de Viognier ici, pas de souplesse aromatique facile — juste du caractère, du fruit noir, et une trame minérale bien marquée.
Le nez : sauvage mais subtil
À l’ouverture, le vin respire la terre et le fruit noir. Mûre, cassis, poivre noir, olive, violette, avec une petite note de cuir frais et de fumée discrète. Il y a quelque chose de sérieux, presque animal, mais tenu, propre, sans lourdeur. Un Cornas avec des manières, si on veut.
En bouche : ferme, droite, vivante
Le vin arrive plein, dense, bien structuré, avec des tanins affirmés mais mûrs. C’est un Cornas qui ne cherche pas à arrondir les angles, mais il ne cogne pas non plus. Il déroule sur une trame sèche, tendue, avec un petit grain serré qui fait saliver. Et cette fraîcheur minérale en fond, presque graphite, qui donne un côté vertical à la finale.
C’est un vin qui a du coffre, mais pas de graisse inutile.
On le boit avec quoi, ce Cornas ?
Ce n’est pas un vin à siroter sur une salade. Il faut du plat, du goût, de la mâche :
-
Côte de bœuf au feu de bois
-
Épaule d’agneau confite au romarin
-
Civet de sanglier
-
Lentilles vertes et saucisse de Morteau
-
Ou, pour les veggies costauds : chili de haricots noirs au cacao amer
Et si tu le bois un peu jeune (ce qui est le cas en 2023), un carafage d’1 à 2 h lui fera le plus grand bien.
À boire maintenant ou dans 10 ans ?
2023 est déjà accessible, surtout si tu le sers un peu aéré. Mais franchement, ce Cornas a tout ce qu’il faut pour évoluer magnifiquement : tanins solides, acidité bien en place, matière dense. Tu peux le garder 10 à 15 ans sans cligner des yeux, et il t’offrira alors des arômes de cuir, truffe, sous-bois, fumée froide… et une bouche totalement fondue.
En résumé
Le Cornas 2023 de Pierre Gaillard, c’est la force tranquille de la Syrah granitique. Un vin authentique, puissant, structuré, mais sans caricature. Un rouge du nord qui parle vrai, sans maquillage ni fioriture.
Pas besoin d’être expert pour l’apprécier. Il suffit d’aimer les vins francs, profonds, et capables de vieillir avec dignité.
Fiche technique
- Appellation
- Cornas
- Domaine
- Pierre Gaillard
- Millésime
- 2023
- Encépagement
- Syrah
- Contenance
- 0.75
- Couleur
- Rouge
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