Jurançon - Charles Hours - "Cuvée Marie" 2019

Cuvée Marie 2019 de Charles Hours : La petite sœur qui fait de l'ombre aux grands !

Attention, coup de cœur en vue ! Si vous pensiez que Charles Hours avait déjà tout donné avec son Uroulat, attendez de découvrir sa Cuvée Marie 2019. Une vraie pépite qui prouve que dans le Jurançon, la relève est déjà là !

La Cuvée Marie, c'est qui ?

Nommée en hommage à sa fille, cette cuvée est un peu la benjamine du domaine. Mais ne vous y trompez pas : elle a du caractère, la petite ! Issue des plus jeunes vignes du domaine (si on peut appeler "jeunes" des vignes de 15-20 ans), elle incarne le renouveau du Jurançon sec.

La dégustation, parlons-en !

Dans le verre, c'est la fête des sens :

- Le regard est happé par une robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés

- Le nez ? Une vraie explosion d'agrumes frais ! Pamplemousse rose, citron confit, et une pointe de fruits exotiques qui vous fait voyager direct aux tropiques

- En bouche, accroche-toi : c'est vif, c'est tendu, c'est précis comme un laser. Le fruit est là, généreux mais pas envahissant, avec cette salinité qui vous fait saliver et cette finale citronnée qui n'en finit plus

Les petits secrets de fabrication

100% Gros Manseng (oui, oui, que du gros !), vendangé à la main bien sûr - on n'est pas des sauvages. Fermentation en barriques, mais pas n'importe lesquelles : des fûts qui ont déjà vu passer quelques millésimes, histoire de ne pas masquer le fruit. Élevage de 8 mois, juste ce qu'il faut pour donner de la complexité sans perdre la fraîcheur.

À table !

Vous voulez épater la galerie ? Servez-la avec :

- Des huîtres, elle leur rendra bien la politesse niveau iode

- Un ceviche de dorade, elle en sublimera l'acidité

- Une volaille à la crème, elle coupera le gras comme personne

- Un fromage de chèvre frais, et là c'est le festival !

Pourquoi il faut craquer

1. Parce que c'est frais, vif et diablement bien fait

2. Parce que pour moins de 20€, vous avez un vin qui en jette

3. Parce que c'est la preuve que le Jurançon, ce n'est pas que des vins moelleux

Si l'Uroulat est le sage de la famille, la Cuvée Marie en est la jeune effrontée. Plus directe, plus "puncheuse", elle a ce petit truc en plus qui vous donne envie de ressortir les verres dès que la bouteille est finie. Un vin qui fait sourire, et par les temps qui courent, ça n'a pas de prix !