Whisky - Distillerie du Vercors - "Sequoia - Tourbé"

Sequoia Tourbé – Le Whisky Français Artisanal Signature de la Distillerie du Vercors

Nichée au cœur du Massif du Vercors, dans la Drôme, la Distillerie du Vercors s’est imposée comme un acteur incontournable de la scène whisky hexagonale. Parmi ses créations, le Sequoia Tourbé, un single malt français aux accents tourbés et généreux, se distingue par son caractère authentique et son savoir-faire artisanal. Dans cet article, embarquez pour un voyage au cœur de la Distillerie du Vercors et découvrez les secrets de fabrication de ce whisky made in France.

Histoire et valeurs :

Créée en 2016 par Julien Watrinet, ingénieur agronome spécialisé dans la filière brassicole et passionné de whisky, la Distillerie du Vercors s’engage à produire des spiritueux de qualité, valorisant les circuits courts et les producteurs locaux. Située au pied du Grand Veymont, point culminant du massif, la distillerie bénéficie d’un cadre naturel exceptionnel et d’une eau pure, indispensable à l’élaboration de ses whiskys.

Spécialisée dans le whisky single malt, la Distillerie du Vercors cultive sa différence en misant sur la traçabilité de ses ingrédients, l’innovation et l’expérimentation permanentes. Le Sequoia Tourbé en est l’incarnation parfaite, illustrant l’identité forte et le dynamisme de cette jeune distillerie française.

Caractéristiques et processus de fabrication :

Le Sequoia Tourbé est distillé à partir d’orge maltée française, sélectionnée avec soin auprès de producteurs locaux. La particularité de ce whisky réside dans son niveau de tourbe, fixé à 35 parties par million (ppm), ce qui confère au liquide une fumée modérée et équilibrée, contrastant avec les expressions plus intensément tourbées venues d’Écosse ou d’Irlande.

La distillation s’effectue en deux passages dans des alambics pot still en cuivre, fabriqués sur mesure en Ecosse. Le nouveau-né est ensuite vieilli pendant quatre ans minimum dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge de la région, apportant au whisky des notes épicées, fruitées et boisées.

Notes de dégustation :

• Couleur : Dorée

• Nez : Frais et délicat, le nez révèle des arômes de fruits rouges (framboise, groseille), de tourbe végétale et de miel.

• Bouche : Douce et veloutée, l’attaque en bouche fait la part belle aux notes fruitées et florales, rapidement relayées par une tourbe fine et délicate, adossée à des accents de chocolat noir et de café grillé.

• Finale : Persistante et réconfortante, la finale conjugue harmonieusement les saveurs tourbées, boisées et fruitées, pour un ensemble équilibré et harmonieux.

Conclusion :

Le Sequoia Tourbé de la Distillerie du Vercors est un single malt français qui séduit par son authenticité, son caractère unique et son savoir-faire artisanal. Vieilli dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge, il offre une expérience gustative originale et riche, mêlant habilement les influences de la région drômoise et la tradition du whisky single malt. À essayer sans attendre !