Whiskey - Fercullen Falls

L’Irlande dans ton verre… sans la pluie

Direction les montagnes de Wicklow, à deux pas de Dublin, pour découvrir un whiskey qui coche toutes les cases du plaisir accessible et bien fait.
Fercullen Falls, c’est le premier blend signé par la Powerscourt Distillery, et ça commence fort : 70 % grain whiskey, 30 % malt – dont une partie vieilli en fût de bourbon, l'autre en fût de chêne neuf. Résultat : douceur, vanille, céréale, petit twist boisé.

Nez : céréale toastée & caramel blond

C’est chaud et accueillant. On part sur des notes de malt grillé, de vanille, de miel clair, et un petit côté brioche fraîche. Pas besoin d’un doctorat en dégustation pour l’apprécier : c’est limpide, net, droit au but.

En bouche : doux, fluide, légèrement épicé

On reste dans le registre ultra smooth, mais avec assez de matière pour ne pas tomber dans la mollesse.
Céréales grillées, noisette, chêne toasté, un soupçon d’épices douces (cannelle, clou de girofle) et une finale sèche mais propre.
Tu bois ça en te disant : “C’est bon, j’en veux encore.”

Quand le boire ?

• En fin d’après-midi, tranquille, verre à la main et discussion qui s’étire

• Avec un peu de glace ou un trait d’eau si t’aimes ça léger

• En cocktail, façon old fashioned allégé ou whiskey sour irlandais

En résumé

Le Fercullen Falls, c’est l’Irlande qui sait recevoir : un blend moderne, simple mais pas simpliste, qui te montre que le whiskey irlandais peut être cool et bien fait 
Pas besoin d’être expert, juste d’avoir envie de se faire plaisir sans prise de tête.