Whisky - Springbank - 10 ans

Springbank 10 ans – Un Single Malt Écossais Emblématique de la Campbeltown Region

Springbank est une distillerie mythique implantée dans la région de Campbeltown, au sud-ouest de l’Ecosse. Réputée pour ses whiskies single malts aux styles multiples, elle brille notamment par la qualité de ses expressions âgées, dont le fameux Springbank 10 ans. Dans cet article, découvrez l’histoire et les secrets de fabrication de ce single malt écossais devenu une icône.

Histoire et philosophie :

Fondée en 1828, la distillerie Springbank est restée familiale pendant cinq générations. Elle a survécu aux nombreuses crises qui ont touché l’industrie du whisky écossais au cours des siècles, notamment grâce à sa capacité à adapter sa production en fonction des tendances et des marchés. Springbank s’est forgé une solide réputation en conservant des techniques traditionnelles de fabrication et en proposant des expressions single malt aux profils aromatiques variés.

Le Springbank 10 ans illustre parfaitement cette philosophie, en offrant un équilibre subtil entre tradition et innovation, authenticité et modernité.

Caractéristiques et processus de fabrication :

Produit à partir d’orge maltée sur place, le Springbank 10 ans est distillé deux fois et demie (un passage supplémentaire par rapport aux distillations double traditionnelles) dans des alambics en cuivre à repasse. Cette particularité confère au whisky une texture onctueuse et une palette aromatique plus complexe.

Le vieillissement s’effectue dans d’anciens fûts de bourbon et de sherry, pendant une dizaine d’années. Cette double maturation permet d’allier les notes fruitées et épicées du sherry aux notes vanillées et beurrées du bourbon, pour un résultat harmonieux et équilibré.

Notes de dégustation :

• Couleur : Or paille

• Nez : Gourmand et engageant, le nez dévoile des arômes de fruits secs (abricots, raisins), de céréales grillées, de noix de coco et de chocolat blanc. Des notes de tourbe légère et de fumée de cheminée apportent une dimension mystérieuse et intrigante.

• Bouche : Onctueuse et structurée, l’attaque en bouche est marquée par des saveurs de fruits mûrs (mirabelles, pêches), de caramel et de toffee. Rapidement, la texture veloutée laisse place à des notes épicées (poivre noir, cardamome) et herbacées (fenouil, réglisse), témoignant de la complexité du whisky.

• Finale : Longue et persistante, la finale se termine sur des notes de réglisse, de fumée et de sel marin, pour un ensemble équilibré et harmonieux.

Conclusion :

Springbank 10 ans est un single malt écossais qui séduit par son authenticité, son caractère unique et son savoir-faire artisanal. Doublement vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry, il offre une expérience gustative riche et variée, mêlant harmonieusement les influences de la région de Campbeltown et la tradition du whisky single malt. À découvrir absolument !