Champagne Philipponnat - "Blanc de Noirs Extra-Brut" 2016

Le Champagne Philipponnat - "Blanc de Noirs Extra-Brut" est une cuvée d'exception élaborée par la Maison Philipponnat, fondée en 1522 et reconnue pour son savoir-faire artisanal et son attachement aux traditions champenoises. Cette cuvée est une expression unique du cépage Pinot Noir, exclusivement issu des terroirs de la Montagne de Reims, réputés pour la qualité exceptionnelle de leurs raisins.

Le millésime 2016 est une année marquée par des conditions climatiques idéales, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer toute leur complexité aromatique.

Dans le verre, le Champagne Philipponnat - "Blanc de Noirs Extra-Brut" présente une robe d'un jaune doré, parcourue de fines bulles délicates et persistantes.

Au nez, ce champagne offre un bouquet riche et séduisant, mêlant des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, à des notes plus profondes de fruits secs et de pain d'épices. Des nuances toastées et épicées témoignent d'un élevage sur lies et en fûts de chêne maîtrisé, apportant une dimension supplémentaire à la complexité aromatique.

En bouche, le Champagne Philipponnat - "Blanc de Noirs Extra-Brut" séduit par son équilibre subtil entre puissance et finesse. L'attaque est fraîche et vive, portée par une effervescence crémeuse et élégante. La texture est ample et veloutée, enveloppant le palais de saveurs gourmandes de fruits rouges mûrs et de notes briochées.

L'absence de dosage (ou très faible quantité) confère à ce champagne une remarquable pureté et une fraîcheur intense, soulignant la typicité du cépage Pinot Noir et la richesse du terroir de la Montagne de Reims.

La finale est longue et précise, laissant une agréable sensation de vivacité et de minéralité, signant un champagne d'une grande élégance et d'une rare complexité.

Le Champagne Philipponnat - "Blanc de Noirs Extra-Brut" est une cuvée d'exception, à la personnalité affirmée, qui saura sublimer les grandes occasions et les moments de fête. Il peut être dégusté en apéritif pour célébrer un moment particulier, ou accompagner des mets fins tels que des crustacés, des viandes blanches ou des plats à base de champignons sauvages.

Cette cuvée témoigne de l'excellence et de l'engagement de la Maison Philipponnat, qui perpétue avec passion et rigueur la tradition champenoise, pour offrir des champagnes d'une qualité remarquable, reflétant l'essence même du terroir de la Montagne de Reims.