Cornas - Cave de Tain - "Arènes Sauvages" 2011

Cornas “Arènes Sauvages” 2011 — La Cave de Tain : quand le Rhône rugit, mais avec classe

Il y a des vins qui vous parlent.  

D’autres qui vous hurlent dessus.  

Et puis, il y a ce Cornas 2011 de la Cave de Tain… qui vous attrape par le col, vous regarde dans les yeux, et vous dit :  

*“T’as intérêt à être prêt. Parce que je suis pas là pour rigoler.”*

Mais qu’est-ce que c’est, ce “Cornas” ?

Cornas, c’est le vignoble le plus sauvage du Rhône septentrional. Pas de compromis. Pas de douceur. Juste du Syrah, du terroir, et du caractère. Comme un boxeur qui a passé 20 ans dans les ring, mais qui a encore des coups à vous mettre.

Et “Arènes Sauvages” ? C’est le nom que la Cave de Tain a donné à cette cuvée — parce que oui, ils ont choisi de laisser parler le terroir, sans filtre, sans sucre, sans peur.

Au nez : un ouragan de fruits noirs et de fumée

Dès le premier nez :  

→ Pruneau, myrtille, cassis — mais pas ceux du supermarché. Ceux qui poussent dans les sous-bois, après la pluie.  

→ Poivre noir, cuir vieilli, fumée de bois de chêne — comme si vous aviez laissé un feu de camp brûler toute la nuit.  

→ Et puis… un souffle de violette, discret, mais présent. Parce que même les guerriers ont un cœur tendre.

C’est puissant. Très puissant. Mais pas lourd. C’est comme un ours qui danse — il fait du bruit, mais il a du rythme.

En bouche : la danse du feu et de la soie

Première gorgée :  

→ Tanins fermes, mais pas agressifs — ils vous tiennent, sans vous étrangler.  

→ Fruits noirs confits, cacao, épices douces — comme un gâteau au chocolat fait par un chef qui a un peu trop bu de vin.  

→ Et puis… un éclat de minéralité, comme si le granite du Cornas avait décidé de vous faire un clin d’œil.

Et la finale ? Longue, intense, presque dramatique. Comme un film de Tarantino : violent, mais beau. Et vous en redemandez.

Avec quoi le boire ?

Pas de salade. Pas de poisson. Pas de fromage de chèvre.

Ce vin, il aime la viande. La vraie.  

→ Un côte de bœuf grillé, avec un peu de sel de Guérande.  

→ Un ragoût de sanglier, avec des champignons et un peu de thym.  

→ Un rôti de porc, avec des pommes de terre sautées.  

→ Ou… rien du tout. Juste vous, un verre, et un moment de silence. Parce que ce vin, il mérite qu’on l’écoute.

En résumé :

Cornas “Arènes Sauvages” 2011 = un vin qui a vécu. Et qui vous invite à vivre avec lui.

C’est pas un vin de tous les jours. C’est un vin de tous les sentiments. De colère, de passion, de nostalgie, de joie.