Côtes du Jura - Maison du vigneron - "Vin Jaune" 2016

Le Côtes du Jura de la Maison du Vigneron "Vin Jaune" 2016 : Une Icône du Terroir Jurassien

Le Côtes du Jura "Vin Jaune" 2016 de la Maison du Vigneron est une véritable icône de la région viticole du Jura. Connu pour son caractère unique et sa longue tradition, le Vin Jaune est un vin rare et précieux qui incarne l'authenticité et la richesse de son terroir. Cet article explore les caractéristiques distinctives de ce millésime exceptionnel, le processus de vinification unique du Vin Jaune, et les raisons pour lesquelles il est tant prisé par les connaisseurs.

Histoire de la Maison du Vigneron

La Maison du Vigneron, située au cœur du Jura, est réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales. Fondée il y a plusieurs décennies, elle s'est spécialisée dans la production de vins typiques de la région, en particulier le célèbre Vin Jaune. Chaque bouteille est le fruit d'un travail minutieux et d'une passion pour l'excellence.

Le Terroir du Jura

Le Jura est une région viticole unique en France, caractérisée par ses sols variés et son climat continental. Les vignes destinées à la production du Vin Jaune prospèrent sur des coteaux exposés au sud-est, bénéficiant d'une excellente exposition solaire et de sols riches en marnes.

- Climat : Continental avec des hivers froids et des étés chauds

- Sol : Marnes bleues et grises, riches en minéraux

- Cépage : Savagnin

Le Millésime 2016

L'année 2016 a offert des conditions climatiques favorables pour la viticulture dans le Jura. Un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec a permis aux raisins de maturer lentement, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle et une acidité équilibrée.

Processus de Vinification du Vin Jaune

Le Vin Jaune est élaboré selon un processus de vinification unique et rigoureux, qui lui confère son caractère distinctif :

1. Vendanges Manuelles : Les raisins de Savagnin sont récoltés à pleine maturité.

2. Fermentation : Le moût fermente en cuves, puis le vin est transféré en fûts de chêne non ouillés (non remplis jusqu'en haut).

3. Élevage : Le vin vieillit pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levures appelé "voile de flor", qui le protège de l'oxydation et développe ses arômes complexes.

Dégustation et Caractéristiques

Le Côtes du Jura "Vin Jaune" 2016 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure exceptionnelle. Voici les principales caractéristiques de ce vin :

- Couleur : Jaune doré intense

- Nez : Arômes puissants de noix, amande, curry, et fruits secs, avec des notes subtiles d'épices et de pomme verte

- Bouche : Riche et ample, avec une belle acidité et des saveurs de noix, noisette, curry, et une minéralité marquée

- Finale : Longue et persistante, avec une impression durable de complexité et d'élégance

Accords Mets et Vins

Le Vin Jaune est un vin de gastronomie, parfait pour accompagner des plats riches et savoureux :

- Fromages : Comté affiné, Beaufort, et autres fromages à pâte dure

- Volaille : Poulet aux morilles, pintade rôtie

- Plats à la crème : Blanquette de veau, quenelles de brochet à la sauce Nantua

- Fruits de mer : Homard, coquilles Saint-Jacques à la crème

Conclusion

Le Côtes du Jura "Vin Jaune" 2016 de la Maison du Vigneron est un vin d'exception qui reflète la richesse et la diversité du terroir jurassien. Pour les amateurs de vins uniques et de caractère, ce millésime offre une expérience sensorielle inégalée, mêlant complexité, puissance et finesse. Que ce soit pour accompagner un repas gastronomique ou pour savourer seul, ce Vin Jaune est un choix parfait qui ravira les palais les plus exigeants.

En dégustant ce Vin Jaune, on découvre non seulement la richesse aromatique et la structure exceptionnelle de ce millésime, mais aussi la passion et l'engagement de la Maison du Vigneron envers l'excellence viticole. Un véritable trésor du Jura, le Vin Jaune 2016 est une célébration de la nature, de la tradition et du talent des vignerons qui perpétuent cet héritage unique.