Saint-Péray - François Villard - "Version" 2023

“Version” 2023 : 70 % Marsanne, 30 % Roussanne… et 100 % plaisir 

Si tu veux comprendre pourquoi Saint-Péray monte en puissance ces dernières années, ouvre juste cette bouteille.
Avec 70 % de Marsanne et 30 % de Roussanne, François Villard signe un blanc qui réussit le grand écart entre gourmandise et fraîcheur, comme si c’était la chose la plus simple du monde.

Au nez : la Marsanne fait le boulot, la Roussanne peaufine

Le duo fonctionne parfaitement :

• La Marsanne apporte ce côté fruits blancs (poire, pêche), un peu fleur d’amandier,

• La Roussanne ajoute une couche plus miellée, plus florale, un brin plus charmeuse.

Résultat : un nez expressif mais pas tape-à-l’œil, fruité mais sans lourdeur. Du Villard pur jus.

En bouche : ampleur maîtrisée et finale tout en peps

On retrouve :

• une matière ample (merci la Marsanne),

• une touche aérienne et aromatique (merci la Roussanne),

• une fraîcheur très propre qui étire le vin,

• une salinité légère qui donne envie de revenir.

C’est rond mais pas mou, riche sans être pesant. Bref : la définition même de l’équilibre.

Accords faits pour briller sans effort

• Noix de Saint-Jacques poêlées

• Volaille sauce citronnée

• Filet de truite à l’estragon

• Ravioles à la crème (toujours un oui)

• Fromages affinés type Comté ou Beaufort

Verdict

“Version” 2023, c’est le blanc qui prouve que Saint-Péray n’a rien à envier aux voisins plus célèbres.
Une cuvée fine, expressive, cohérente… et clairement taillée pour ceux qui aiment les vins blancs du Rhône qui ont du style sans tomber dans la caricature.

Un Villard dans toute sa maîtrise : généreux, précis et carrément sympathique à boire.

Si tu veux une version plus courte, plus punchline ou plus technique, je te la fais quand tu veux