Rhum - Santa Teresa -1796 "Chuao Cacao Cask Finish"

Le rhum qui flirte avec le chocolat noir… sans jamais tomber dans le dessert 

Chez Santa Teresa on part ici du mythique 1796… et on lui ajoute une touche cacao ultra maîtrisée.

Élaboration (le vrai twist)

Base solide :

- rhums de mélasse assemblés en système solera (jusqu’à 35 ans) 

Puis la magie :

- finition en fûts “infusés” au cacao de Chuao, l’un des plus réputés au monde 

Important :
- pas de chocolat ajouté
- pas un rhum aromatisé

Juste du bois qui a capté l’âme du cacao.

Profil aromatique

Là, ça devient très sérieux.

• cacao fin / chocolat noir

• écorce d’orange

• vanille

• fruits secs, noix grillées

• petite touche tabac blond 

Un nez gourmand… mais jamais lourd.

En bouche

Très belle évolution.

• attaque douce, soyeuse

• chocolat noir + praliné

• orange confite, épices

• bois toasté

Puis la finale :
- longue
- légèrement sèche
- avec un cacao élégant qui persiste

On est clairement plus “gastronomique” que sucré.

Style du produit

Un rhum hybride… mais très bien pensé.

- gourmand mais structuré
- riche sans être écœurant
- accessible, mais avec du fond

Contrairement à certains rhums “dessert”, celui-ci garde une vraie colonne vertébrale.

Petit point intéressant 

Ce type de finition peut diviser :

- certains adorent le côté chocolaté subtil
- d’autres trouvent que ça reste proche du 1796 classique, avec juste un twist 

Mais globalement, ça reste une version très cohérente.

Comment le boire

• pur : clairement le meilleur choix

• avec un glaçon : pour lisser encore

• en pairing : là, ça devient fun

- chocolat noir
- dessert peu sucré
- cigare pour les amateurs (combo redoutable)

Verdict final

Un rhum gourmand… mais intelligent.

Plus subtil qu’un Don Papa, plus original qu’un 1796 classique.
Il joue sur l’équilibre entre cacao et structure.

- parfait après dîner
- idéal pour les amateurs de whisky ou de rhums évolués

Un rhum qui parle chocolat… mais avec un accent très classe.