Génépi "Finish" – Bigallet fait une virée chez les Écossais

Le génépi, on le connaît bien : cette liqueur des montagnes qu’on retrouve au coin du feu, après une rando, une fondue, ou les deux. Mais parfois, les traditions aiment bousculer les codes. Et c’est là que Bigallet débarque avec une version franchement inattendue : le Génépi “Finish”, élevé en fûts de whisky tourbé. Oui, vous avez bien lu.

Spoiler : ça fonctionne super bien.

Génépi + tourbe = match inattendu

Le génépi, c’est cette plante alpine pleine de caractère, avec ses arômes de menthol, d’herbes fraîches, presque médicinales. C’est une liqueur qui a du tempérament, mais souvent un profil très doux, un peu sucré.

Ici, Bigallet décide de la sortir de sa zone de confort : après macération et distillation, ce génépi-là est vieilli dans des fûts ayant contenu du whisky tourbé. Résultat ? Une petite révolution dans le verre : le végétal des Alpes rencontre la fumée d’Écosse, et ça fait des étincelles.

Dans le verre : ça cause, et pas doucement

Au nez, on sent direct que ce n’est pas un génépi classique. Les plantes sont là, bien sûr, mais elles sont enveloppées dans une fumée fine, presque iodée, avec des notes de bois brûlé, de cuir, de résine. Un parfum de refuge, avec un feu qui crépite dans la cheminée.

En bouche, c’est rond, herbacé, mais plus sec que les génépis classiques. La tourbe n’écrase pas tout : elle apporte juste ce qu’il faut de profondeur et de mystère. La finale est longue, légèrement amère, et franchement élégante.

Et on le boit comment, ce génépi rebelle ?

– Pur, bien sûr, légèrement frais (pas glacé, ce serait dommage).
– En fin de repas, pour changer du digestif sucré habituel.
– En cocktail, pour les audacieux : testez un Génépi Old Fashioned ou une variation de Penicillin.
– Et pourquoi pas en accompagnement d’un fromage fumé ou d’un chocolat noir corsé ? Franchement, on vous conseille d’essayer.

En résumé

Le Génépi "Finish" de Bigallet, c’est la tradition alpine qui flirte avec la tourbe écossaise, sans perdre son identité. Un vrai petit OVNI dans le monde des liqueurs, mais qui trouve naturellement sa place auprès des amateurs de sensations un peu différentes.

Que vous soyez fan de whisky, de génépi, ou juste curieux de nature, vous allez adorer vous laisser surprendre.