Côte-Rôtie - Maison Bruyère et David - "Déclive" 2023

Côte-Rôtie "Déclive" 2023 – Bruyère & David : la Syrah qui fait du sport extrême !

Oublie les vins tranquilles du dimanche soir. Ici, on parle de Côte-Rôtie, donc de vignes plantées sur des pentes tellement raides qu’on se demande si les vignerons ne travaillent pas avec un harnais. Résultat ? Des raisins de Syrah qui ont vu du vertige, du soleil et du caillou. Et ça se sent dans le verre !

Un nom qui en dit long

"Déclive", ça veut dire “pente bien costaude”. On est dans l’appellation la plus acrobatique du Rhône nord, là où la vigne se mérite et où le vin prend tout son caractère. Pas de blabla, juste de la sueur, du schiste et du plaisir.

Ce que ça sent ?

Dès que tu plonges ton nez dans le verre, c’est festival :
- Mûre juteuse et cassis bien mûr
- Une petite touche violette sexy
- Un poivre noir qui réveille
- Un côté fumé qui fait penser au barbecue entre potes

Et en bouche ?

C’est soyeux, juteux et élégant, mais avec assez de caractère pour accompagner un gros plat. Les tanins sont là, mais habillés en costume trois-pièces : classe et bien taillés. La finale ? Longue, épicée, et franchement irrésistible.

Accords déconseillés aux petits joueurs

- Côte de bœuf grillée (pas de salade verte, merci)
- Magret de canard caramélisé
- Fromage coulant type Saint-Félicien (à manger avec les doigts, évidemment)

À garder ou à éclater ?

Il sera superbe dans 8-10 ans, mais entre nous… qui peut résister ? Carafe-le un peu, et tu seras déjà au paradis.

Verdict ?

Un vin qui mélange classe et rock’n’roll, comme si un orchestre de chambre faisait un bœuf avec AC/DC. Bref, Déclive 2023, c’est la Syrah qui a du panache.