Côte-Rôtie - Patrick Jasmin - "La Giroflarie" 2023

Côte-Rôtie, le théâtre vertical

On est chez Patrick Jasmin, artisan discret installé à Ampuis, au cœur de l’appellation Côte-Rôtie.

Ici, les vignes ne poussent pas. Elles s’agrippent. Les pentes sont raides, le schiste chauffe au soleil, et la syrah prend des allures de funambule épicé.

Au nez : épices et fruits noirs en équilibre

Le 2023 ouvre sur la mûre fraîche, la cerise noire, puis rapidement le poivre, la violette, et cette note de girofle qui donne son identité à la cuvée.

Il y a aussi un côté fumé, presque graphite, typique des grandes syrahs de coteau. Ça sent la pierre chaude après la pluie.

En bouche : velours structuré

L’attaque est franche, mais pas brutale. Le fruit est là, mûr sans excès. Les tanins sont fins, tissés serrés, comme une étoffe élégante.

Ce qui marque, c’est l’équilibre. La puissance reste contenue, maîtrisée. Le vin avance avec assurance, sans jamais hausser le ton.

La finale s’étire sur les épices et une pointe saline, presque sanguine.

À table, ça donne quoi ?

• Côte de bœuf grillée

• Agneau rôti aux herbes

• Gibier

• Plat végétarien aux aubergines fumées

C’est un vin qui aime la matière, les saveurs profondes, les plats qui ont du caractère.

Verdict

Le Côte-Rôtie “La Giroflarie” 2023 de Patrick Jasmin, c’est la syrah en équilibre sur un fil tendu entre soleil et roche. Intense, épicé, mais toujours élégant.

Un vin qui ne cherche pas l’effet spectaculaire. Il préfère la précision, la droiture, et cette complexité qui se dévoile au fil du verre.

Un rouge de pente raide. À ouvrir quand on a envie de prendre un peu de hauteur.