Côte-Rôtie - Pierre Gaillard - 2023

Une Syrah d’altitude, qui danse sur le fil

Il y a des appellations qui font frissonner rien qu’en les lisant. Côte-Rôtie, c’est ça : des pentes vertigineuses, de la Syrah pure, parfois un soupçon de Viognier, et des vins profonds mais jamais massifs. Et quand c’est Pierre Gaillard qui est aux manettes, on sait qu’on est entre de bonnes mains : technicité, intuition et élégance.

Le millésime 2023 ? Encore tout jeune, mais déjà plein de promesses. Un Côte-Rôtie au profil soyeux et floral, où la puissance reste sous contrôle. Bref, un vin à la fois racé et caressant, comme un morceau de jazz bien balancé.

100 % Syrah (ou presque)

Chez Gaillard, on reste fidèle à l’identité nord-rhodanienne : Syrah avant tout, avec parfois un peu de Viognier en cofermentation pour la touche florale (selon les parcelles). Les raisins viennent de plusieurs secteurs de l’appellation : Côte Blonde pour l’élégance, Côte Brune pour la structure. Le tout élevé avec justesse, sans maquillage.

Le nez : violette, poivre & fruit noir

Dès l’ouverture, le vin chuchote plus qu’il ne crie. Et ça, c’est bon signe. On retrouve les marqueurs typiques de la Syrah rhodanienne : violette fraîche, poivre noir, cerise noire, tapenade, avec un petit fond fumé et graphite. C’est délicat, complexe, presque aérien pour un vin rouge de ce calibre.

En bouche : soyeux, tendu, élégant

Ce qui impressionne, c’est le toucher de bouche : les tanins sont fins comme du velours, l’acidité bien en place, et la matière glisse sur le palais sans accroc. C’est profond sans être lourd, avec une jolie fraîcheur qui rappelle l’altitude des vignes. La finale s’étire sur les épices douces, le cuir naissant, et un petit retour salin très classe.

Et avec ça, on mange quoi ?

Ce Côte-Rôtie mérite mieux qu’un simple plateau-télé (même si on ne juge pas). Voici quelques idées pour sublimer l’expérience :

• Magret de canard fumé

• Pigeon rôti aux cerises

• Risotto aux champignons noirs

• Tajine d’agneau aux pruneaux

• Polenta crémeuse et légumes rôtis, pour une version végétarienne chic

Ou simplement une belle planche de charcuterie artisanale, avec le vin légèrement rafraîchi.

À boire maintenant ou plus tard ?

2023 a déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse, avec ce fruit pur et ces tanins satinés. Mais les amateurs patients seront récompensés : 5 à 10 ans de garde facile, avec une belle évolution vers des arômes plus complexes (truffe, cuir, sous-bois, cendre froide…).

En résumé

Le Côte-Rôtie 2023 de Pierre Gaillard, c’est l’expression moderne et élégante d’un cru mythique. Un vin profond mais accessible, raffiné sans arrogance, qui combine la puissance du terroir et la finesse de la main humaine.

Parfait pour une grande occasion… ou pour en créer une, sans autre raison que celle de bien boire.