IGP Terrasses du Larzac - Clos du Prieur - 2022

Du fruit, du relief et du sud sans excès

Il y a des vins du Sud qui arrivent en mode force tranquille. Pas besoin de costard en chêne neuf ou de 15,5° d’alcool pour impressionner — juste du fruit, de la fraîcheur, un grain sincère. Le Clos du Prieur 2022, c’est exactement ça. Un rouge équilibré, expressif, qui sent bon la garrigue, mais qui reste droit dans ses bottes.

Syrah, Grenache et un soupçon de Cinsault : l’équipe qui gagne

Ce millésime 2022 repose sur une base solide de Syrah (75 %), complétée par du Grenache pour la gourmandise et un trait de Cinsault pour le fruit croquant. Le résultat ? Un vin sudiste mais jamais lourd, avec une vraie tension en bouche et une aromatique qui sent bon le fruit noir, la réglisse et les herbes sèches.

Le nez : un panier de fruits & d’épices

Dès qu’on plonge le nez, c’est mûre fraîche, cassis, poivre noir, thym et violette. On a l’impression de marcher dans la garrigue après la pluie, un panier de fruits rouges sous le bras. Un petit côté fumé discret vient relever le tout, façon Syrah bien élevée mais pas maquillée.

En bouche : énergie et équilibre

La bouche est fraîche et juteuse, avec des tanins présents mais bien fondus. Le vin déroule sur une trame droite, assez vive pour un vin du Languedoc, avec une finale épicée et légèrement saline. Pas d’excès, pas d’alcool qui chauffe : juste du vin qui parle clair.

On sent que les vignes montent un peu en altitude, que les nuits fraîches ont joué leur rôle, et que le terroir des Terrasses du Larzac fait vraiment la différence.

Accords sans prise de tête

Tu peux l’associer à tout ce qui se mange à la bonne franquette, comme :

• Côtelettes d’agneau grillées

• Pizza maison aux légumes rôtis

• Saucisse lentilles

• Burger au bleu

• Ou simplement une baguette, un bon saucisson, et un soir d’été où tu veux juste te faire plaisir

Boire maintenant ou patienter ?

2022 est prêt à boire, avec une belle jeunesse, mais tu peux sans souci le garder 3 à 5 ans. Il va gagner en rondeur, les tanins vont se fondre encore un peu, et les notes d’épices vont ressortir davantage.

En résumé

Le Clos du Prieur 2022, c’est le Sud intelligent : du fruit, du nerf, du soleil, mais sans lourdeur ni maquillage. Une Syrah qui parle vrai, du Grenache qui arrondit les angles, et juste assez de Cinsault pour garder le tout vif et joyeux.

C’est le rouge parfait pour les soirées simples et les bons repas, à partager… ou pas. Le genre de bouteille qui ne se prend pas pour un grand cru, mais qui régale comme si elle en était un.