IGP Pays d'Oc - Gayda - "Altre Cami" 2021

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole dynamique, célèbre pour sa diversité de cépages et de styles de vin. Parmi les trésors de cette région se trouve le Gayda "Altre Cami" 2021 , un vin qui incarne la richesse et la singularité de son terroir. Ce blog vous invite à découvrir les caractéristiques uniques de ce millésime exceptionnel.

Histoire et Terroir du Gayda "Altre Cami"

La maison Gayda, située au cœur du Languedoc, est connue pour son engagement envers la viticulture durable et la production de vins authentiques. "Altre Cami", signifiant "Autre Chemin" en occitan, symbolise une approche alternative et respectueuse de la nature. Le Grenache Gris, cépage ancien et rare, est cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées pour leur sol et leur microclimat uniques, garantissant une expression pure du terroir.

Caractéristiques du Vin

Le Gayda "Altre Cami" 2021 est un vin élégant et complexe qui séduit par ses arômes subtils et sa texture raffinée. Voici ses principales caractéristiques :

- Robe : Une teinte pâle et brillante, avec des reflets dorés.

- Nez : Un bouquet délicat de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales, accompagné de nuances de poire et de pêche.

- Bouche : Fraîche et équilibrée, avec une belle vivacité. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se mêlent à une minéralité distinctive, offrant une finale longue et rafraîchissante.

Accords Mets et Vins

Le Gayda "Altre Cami" 2021 Grenache Gris est un vin polyvalent qui se marie à merveille avec une variété de plats :

- Fruits de mer : Parfait avec des huîtres, des coquillages et des poissons grillés.

- Viandes blanches : S'accorde bien avec des plats de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou un veau à la crème.

- Cuisine méditerranéenne : Excellent avec des salades composées, des légumes grillés et des plats à base d'herbes aromatiques.

Processus de Vinification

La vinification du Gayda "Altre Cami" 2021 Grenache Gris reflète un soin artisanal et une attention au détail. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir leur intégrité, puis pressés doucement pour extraire le meilleur de leur jus. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température pour préserver les arômes délicats du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, ce qui lui confère complexité et texture.

Conclusion

Le Gayda "Altre Cami" 2021 Grenache Gris est une véritable révélation pour les amateurs de vins blancs élégants et complexes. Ce millésime est le résultat d'un mariage harmonieux entre un cépage rare et un terroir d'exception, sublimé par le savoir-faire des vignerons de la maison Gayda. Que ce soit pour une dégustation entre amis ou pour accompagner un repas raffiné, ce vin saura vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa personnalité unique.

N'hésitez pas à découvrir ce joyau du Languedoc et à partager vos impressions sur ce vin remarquable.