Pays d'Hérault - Domaine La Terrasse d'Elise - "Le Pradel" 2024

Le Cinsault qui a troqué le mégaphone contre un stylo plume 

Dans le Sud, certains rouges arrivent avec les épaules larges et le soleil dans chaque poche. Puis il y a Le Pradel. Un vin qui fait un pas de côté. Ici, le volume baisse un peu… et les détails montent.

Chez Xavier Braujou, le Cinsault n’est pas un simple figurant d’assemblage. Il devient le personnage principal. Et franchement, il tient très bien le rôle. 

Présentation 

La Terrasse d’Élise s’est construite loin des recettes classiques du Languedoc : faibles rendements, travail minutieux et une affection particulière pour des cépages souvent relégués au second plan. Xavier Braujou a largement contribué à remettre le Cinsault sous les projecteurs avec des cuvées devenues très recherchées par les amateurs. 

Le Pradel est même souvent considéré comme l’un des coups de maître du domaine autour de ce cépage. 

Terroir

Ici, pas de puzzle compliqué :

• 100% Cinsault

• vieilles vignes

• terroirs argilo-calcaires avec galets roulés autour d’Aniane

• élevage en fûts anciens, sans recherche de marquage boisé appuyé 

Traduction dans le verre : le fruit garde la première place, le bois reste dans les coulisses.

Le millésime 2024

Le 2024 est encore jeune, donc prudence sur les certitudes absolues.

Mais dans la logique du domaine et du cépage, on peut raisonnablement attendre :

• une belle fraîcheur de fruit

• une texture plus étirée que massive

• une gourmandise très précise

• des tanins fins plutôt qu’imposants

Pas un soleil écrasant à midi. Plutôt une lumière de fin de journée sur les pierres chaudes.

Au nez

Le Cinsault aime parler avec finesse :

• fraise écrasée

• cerise fraîche

• framboise

• fleurs séchées

• iris et notes délicatement épicées

• légère touche de garrigue 

Ça donne une sensation de panier de fruits rouges posé au milieu d’herbes sauvages.

En bouche

Là où beaucoup attendent du soleil massif, Le Pradel change de direction :

• attaque souple

• texture fluide et veloutée

• fruit éclatant

• tanins fins

• fraîcheur qui porte l’ensemble

• finale longue avec une sensation minérale discrète 

Le vin ne pousse jamais. Il avance avec précision.

Style du vin

Ce n’est pas un rouge bodybuildé.

Ce n’est pas non plus un rouge ultra léger qui disparaît en deux secondes.

C’est un Cinsault de précision, un rouge où la finesse prend doucement le volant.

Imagine une veste en lin parfaitement coupée. Rien ne cherche à impressionner. Mais tout tombe juste.

Accords mets & vins

Très beau terrain de jeu pour :

• magret de canard rosé

• grillades méditerranéennes

• cuisine aux herbes fraîches

• légumes grillés

• charcuteries artisanales

• pintade rôtie

Il aime les plats qui ont du caractère… sans excès de poids.

Verdict final

Le Pradel 2024 rappelle une chose très simple : un grand vin ne mesure pas forcément sa qualité au volume sonore.

Il préfère dessiner des détails plutôt que peindre des panneaux publicitaires.

En résumé :
un Cinsault élégant, aérien et très vivant, avec cette sensation rare de boire quelque chose de délicat… qui reste pourtant longtemps en mémoire.