Cotes du Roussillon - Domaine Boudau - "Le Clos" 2023

Domaine Boudau, le Roussillon qui parle doucement… mais marque longtemps

Avec Le Clos, le Domaine Boudau ne cherche pas à faire du bruit. Pas besoin. Le vin avance à pas feutrés, porté par le soleil du Roussillon, mais avec une élégance presque méditative. En 2023, la cuvée joue l’équilibre plutôt que la démonstration, et franchement, ça lui va très bien.

Le nez

Le verre s’ouvre sur une palette chaleureuse mais précise :
- fruits noirs mûrs
- garrigue sèche
- olive noire
- touche épicée bien intégrée

C’est sudiste, oui, mais avec une retenue qui intrigue.

La bouche

En bouche, la matière est dense mais jamais massive. Le vin déroule tranquillement, avec des tanins fins, un fruit bien en place et une fraîcheur qui maintient le cap. Rien ne déborde, tout est maîtrisé, comme un après-midi d’été à l’ombre d’un figuier.

La finale est longue, légèrement saline, et laisse une sensation nette, presque minérale.

À table

Il s’entend parfaitement avec :
- viandes grillées
- agneau aux herbes
- cuisine méditerranéenne
- fromages de caractère

Verdict

Le Clos 2023, c’est :
✔ un Côtes du Roussillon sérieux sans être sévère
✔ un vin solaire mais équilibré
✔ une bouteille qui donne envie de ralentir et de savourer

Un rouge qui prouve que le sud peut être profond, précis et terriblement élégant