Collioure - Domaine Madeloc - "Tremadoc" 2023

Le Roussillon version iodée & élégante

Si tu n’as jamais goûté un Collioure blanc, tu es passé à côté d’un secret bien gardé du sud. Et si tu en as déjà goûté un, tu sais à quel point ça peut être surprenant, intense, presque méditatif. Le "Tremadoc" 2023 du Domaine Madeloc, c’est tout ça à la fois : un blanc méditerranéen qui ne crie pas, mais qui t’embarque direct entre mer, schistes et soleil.

Le terroir, parlons-en vite fait (parce que c’est important)

Le Domaine Madeloc, c’est la branche Roussillon de la famille Gauby (via Pierre Gaillard et sa fille Elise, pour être précis). Et à Banyuls/Collioure, on ne fait pas dans la facilité : des vignes en terrasses, des schistes sombres, le vent, la mer, et des rendements riquiqui. Le blanc "Tremadoc", lui, est une cuvée confidentielle issue de cépages sudistes :
Grenache blanc, Grenache gris, un peu de Vermentino, parfois de Roussanne, selon les millésimes.

Le nez ? Une petite brise marine dans un verger d’été

C’est le genre de vin où tu sens le soleil, mais sans lourdeur. Au nez, ça part sur des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs de garrigue, une pointe de fenouil et ce petit truc salin qui rappelle que la Méditerranée n’est jamais bien loin. Il y a aussi un discret fond grillé, genre noisette toastée, issu de l’élevage, qui apporte de la profondeur.

En bouche ? Tension, gras, relief

Là, on entre dans le dur (mais le bon dur) : c’est ample sans être mou, salin sans être strict, expressif mais pas criard. Le vin a ce truc qu’ont les bons blancs du sud : une vraie matière, un toucher légèrement gras, mais porté par une belle fraîcheur minérale, qui vient probablement du schiste. La finale est longue, sèche, avec un petit retour amer/salé qui titille bien le palais.

Et on le boit avec quoi, ce Tremadoc ?

C’est un blanc de caractère, donc on peut le mettre à table sans crainte. Quelques idées :

• Brandade de morue

• Poisson grillé avec un filet d’huile d’olive et citron

• Risotto aux crevettes ou aux herbes

• Fromage de brebis un peu affiné

• Et pourquoi pas… une bouillabaisse blanche, si on veut faire dans le sophistiqué

Et bien sûr, au coucher du soleil, face à la mer, avec juste une planche d’olives et un bon pain : validé à 100 %.

À boire maintenant ou plus tard ?

2023 est déjà bien en place, avec une belle précision. Mais ce vin a aussi une vraie capacité de garde : tu peux le garder 3 à 6 ans sans souci, il développera alors des arômes plus complexes de miel, de fruits secs, de roche chaude… bref, il va gagner en profondeur.

En résumé

Le "Tremadoc" 2023 du Domaine Madeloc, c’est le Roussillon blanc dans ce qu’il a de plus classe et de plus vrai. Un vin solaire mais tendu, généreux mais élégant, qui te raconte Collioure dans chaque gorgée : les falaises, la mer, le vent, la lumière.

C’est pas le blanc d’apéro lambda. C’est le blanc qu’on sort quand on veut marquer le coup, sans sortir les violons. Un vin d’émotion, un peu secret, à faire découvrir aux copains… ou à garder rien que pour soi.