IGP Terrasses du Larzac - Mas Combarèla - "Des Si et des Mi" 2023

Mas Combarèla – “Des Si et des Mi” 2023 : le groove du Larzac 

Rien que le nom, “Des Si et des Mi”, on sent déjà que ça va jazzer ! Ce rouge signé Mas Combarèla, en IGP Terrasses du Larzac, a le swing dans les tanins et la fraîcheur dans le fruit. Un vin vibrant, équilibré et carrément irrésistible, qui prouve une fois de plus que le Larzac, c’est la classe tranquille du Languedoc.

Un vin qui joue juste 

Derrière le nom plein d’humour se cache un assemblage de cépages méditerranéens, souvent Syrah, Grenache, Cinsault et Carignan — selon l’inspiration du vigneron.
Et ici, tout est dans la justesse : pas trop de bois, pas trop d’extraction, mais une partition fluide, fraîche et expressive.

Au nez : ça balance pas mal !

Cerise mûre et framboise
Garrigue, thym et poivre blanc
Violette et pivoine
Une petite note fumée, très élégante

Un bouquet qui donne le ton : sudiste, mais avec le volume réglé sur finesse.

En bouche : groove, souplesse et élégance 

C’est juteux, épicé, et ultra digeste.
Les tanins sont fondus comme un solo de guitare bien placé, la fraîcheur du terroir du Larzac vient apporter une belle tension, et la finale s’étire tout en douceur.
Un vin qui se boit avec plaisir mais qui a aussi de la profondeur — un vrai morceau de jazz en bouteille.

À table, ça swing aussi :

Magret de canard grillé
Pâtes à la sauce tomate épicée
Tomme de brebis ou Saint-Nectaire
 Ou juste un apéritif entre potes, sans prise de tête

Verdict :

Avec “Des Si et des Mi” 2023, le Mas Combarèla signe un vin à la fois précis et décontracté, le genre de bouteille qui fait hocher la tête en rythme dès la première gorgée.
Un Larzac groovy, sincère et terriblement attachant.