IGP Côtes Catalanes - Domaine Gauby - "Calcinaires" 2021

Le Côtes du Roussillon - Domaine Gauby - "Calcinaires" 2021 est un vin rouge prestigieux originaire de la région viticole du Roussillon, dans le sud de la France. Le Domaine Gauby est réputé pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique, ce qui se traduit par des vins d'une grande qualité et d'une grande authenticité.

Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui sont cultivés avec soin dans des vignes plantées sur des sols riches en schistes, appelés "Calcinaires". Ces sols spécifiques confèrent aux raisins des caractéristiques uniques qui se reflètent dans le vin final.

Dans le verre, "Calcinaires" 2021 dévoile une robe d'un rouge profond et intense, annonçant un bouquet aromatique riche et complexe. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que les cerises, les mûres et les prunes, se mêlent harmonieusement à des notes d'épices, de garrigue et de minéraux, offrant une expérience olfactive captivante.

En bouche, ce vin se révèle à la fois puissant et élégant, avec des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur. Les saveurs fruitées et épicées sont complétées par des nuances minérales qui reflètent le terroir unique de la région. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte agréable en bouche.

"Calcinaires" 2021 est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats méditerranéens, tels que les viandes grillées, les ragoûts, les plats de légumes et les fromages affinés. Il peut également être apprécié seul, pour apprécier pleinement sa complexité et son caractère unique.

Ce vin est un véritable ambassadeur du terroir du Roussillon et du savoir-faire du Domaine Gauby. "Calcinaires" 2020 est l'expression authentique de la richesse et de la diversité de cette région viticole exceptionnelle du sud de la France.