Whisky - Stauning - "Høst"

Stauning "Host" – Un whisky danois qui a le goût de l’automne

Le Danemark, ce n’est pas seulement Lego, Vikings et hygge… c’est aussi du whisky artisanal qui commence à sérieusement faire parler de lui. La distillerie Stauning, nichée sur la côte ouest du Jutland, fait partie des pionniers européens à bousculer les codes. Avec "Høst" (qui veut dire automne en danois), on est dans un single malt qui respire la saison des feuilles mortes et des soirées au coin du feu.

Un nez chaleureux et gourmand

Dès le premier nez, "Høst" t’enveloppe comme un plaid nordique :

- Miel de bruyère
- Céréales maltées
- Pommes cuites et poires pochées
- Une touche de chocolat au lait et d’épices douces (cannelle, muscade)

En bouche : cosy mais avec du caractère

La texture est onctueuse, presque crémeuse, avec un équilibre parfait entre la douceur du fruit et une petite pointe boisée. On retrouve les fruits compotés, des notes de vanille et de caramel, et une finale légèrement toastée et épicée qui réchauffe sans jamais écraser.

Avec quoi le savourer ?

• En solo, devant une série scandinave (avec un plaid, évidemment).

• Avec un fromage bleu crémeux (style Danablu, clin d’œil au pays d’origine).

• Ou carrément avec un dessert aux pommes caramélisées.

Verdict ?

Stauning "Høst" est un whisky qui réussit à être à la fois gourmand, réconfortant et original. Pas besoin d’attendre l’automne pour l’ouvrir, mais si tu veux coller au thème : soirée fraîche, bougie allumée, et un bon verre qui te rappelle que le nord sait aussi être chaleureux.