Whisky - Wolfburn - "Morven"

Wolfburn Morven – Le loup écossais qui joue avec la fumée

Si tu penses que tous les whiskies fumés d’Écosse viennent d’Islay, détrompe-toi. Tout au nord, à Thurso, la distillerie Wolfburn a décidé de montrer les crocs avec sa version Morven – un single malt légèrement tourbé qui garde le style doux et accessible de la maison, mais avec une petite pointe sauvage.

Au nez : la brume du Nord

Dès l’ouverture, ça sent la promenade au bord de mer :
- Iode et sel marin
- Une fumée délicate, fine, presque aérienne
- Miel, céréales maltées
- Une touche citronnée qui apporte de la fraîcheur

En bouche : le loup apprivoisé

La tourbe est présente mais jamais agressive. C’est crémeux, rond, équilibré, avec des notes de :

- Pomme verte et poire fraîche
- Un petit côté chocolat blanc / vanille
- Épices douces et herbes sèches
La finale est longue, saline et subtilement fumée.

Quand l’ouvrir ?

• Pour initier quelqu’un aux whiskies tourbés sans le faire fuir.

• Avec des huîtres (classique iodé/fumé qui claque).

• Devant un feu de cheminée, verre à la main, playlist folk écossaise en fond.

Verdict ?

Wolfburn Morven, c’est la porte d’entrée idéale vers les whiskies tourbés : assez doux pour ne pas effrayer, mais avec ce petit côté rebelle qui donne du caractère. Bref, un whisky qui te murmure : viens du côté sauvage, mais tranquille.