Châteauneuf-du-Pape - Paul Jaboulet Aîné - "Les Cèdres" 2022

Paul Jaboulet Aîné – “Les Cèdres” 2022 : le Châteauneuf qui joue la carte du style 

Ah, Châteauneuf-du-Pape… rien que le nom, ça sent le soleil, la garrigue et les longues tablées du sud. Avec “Les Cèdres” 2022, Paul Jaboulet Aîné nous livre un vin à la fois généreux et élégant, solaire mais sans lourdeur — un Châteauneuf bien élevé, qui a du fond et du panache.

Au nez : le Sud en technicolor 

- Cerise bien mûre, prune et framboise confite
- Thym, romarin, et poivre doux
- Un soupçon de violette et de réglisse
- Une touche fumée, façon feu de bois au crépuscule

C’est expressif, chaleureux, et ça te transporte direct sur une terrasse en Provence, verre à la main.

En bouche : ampleur et équilibre

La texture est veloutée, presque caressante, avec des tanins ronds et polis.
On sent la puissance typique du terroir, mais maîtrisée avec la précision Jaboulet : pas d’excès, pas de chaleur inutile, juste de la profondeur, du fruit et une finale toute en fraîcheur.
Un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre parfaitement dosé, qui chante l’harmonie. 

Accords qui respirent le soleil 

- Gigot d’agneau rôti au romarin
- Légumes grillés à la provençale
- Tomme de brebis ou vieux parmesan

Verdict ?

“Les Cèdres” 2022, c’est le Châteauneuf version tailleur sur mesure : la chaleur du sud, oui, mais habillée d’élégance et de finesse.
Un vin à la fois puissant, précis et profondément séduisant — bref, le Rhône méridional avec une allure de grand seigneur.