Côtes de Provence - Clos Cibonne - "Cuvée Prestige Olivier" 2023

Clos Cibonne – Cuvée Prestige Olivier 2023 : le Tibouren qui surprend 

Quand on pense Clos Cibonne, on pense tout de suite rosé. Mais la maison prouve aussi que le Tibouren, ce cépage méditerranéen atypique, peut donner des rouges pleins de personnalité. Avec la Cuvée Prestige Olivier 2023, on sort clairement des sentiers battus : un rouge provençal qui a du fruit, du soleil et une vraie touche d’originalité.

Un nez qui sent la garrigue

Dès que tu plonges le nez dans le verre, ça sent le Sud :
- Cerise noire et fruits rouges mûrs
- Herbes séchées, romarin, thym
- Une touche cacao et épices douces
- Un petit côté terreux et sauvage, très Tibouren

En bouche : finesse et caractère

On est loin du rouge bodybuildé : ici c’est fluide, élégant et digeste, avec une belle fraîcheur qui équilibre le fruit mûr. Les tanins sont présents mais fondus, et la finale saline rappelle la mer toute proche.

Accords soleil & terroir

- Un poulet rôti aux herbes de Provence
- Une ratatouille maison
- Une grillade d’agneau aux sarments

À boire maintenant ou à garder ?

Le 2023 est déjà charmeur, mais le Tibouren rouge sait aussi évoluer : 3-5 ans de cave lui donneront encore plus de complexité.

Verdict ?

Avec sa Cuvée Prestige Olivier 2023, le Clos Cibonne montre que le Tibouren n’est pas qu’un cépage de rosé original, mais aussi un rouge racé, élégant et plein de soleil. Un vin à sortir quand tu veux surprendre les copains avec “un rouge de Provence pas comme les autres”.