St-Joseph - Pierre-Jean Villa - "Saut de l'Ange" 2024

La Roussanne qui plane au-dessus des nuages 

Le nom “Saut de l’Ange”, ça fait rêver : on imagine une chute libre élégante, un vol sans effort…
Eh bien ce Saint-Joseph blanc 2024, 100 % Roussanne, c’est exactement ça :
un vin qui s’élève, qui flotte, et qui t’embarque sans jamais peser.

Pierre-Jean Villa signe ici un blanc lumineux, précis et d’une finesse aérienne.
Un vrai vol plané au-dessus du Rhône.

Un nez qui ouvre les ailes

La Roussanne aime se montrer, mais ici elle le fait tout en délicatesse :

• poire juteuse,

• pêche blanche bien mûre,

• fleurs blanches en apesanteur,

• une pointe de miel léger, presque aérien,

• et un petit côté amande fraîche très chic.

C’est parfumé mais jamais lourd, comme une brise tiède au cœur de l’été.

En bouche : la glisse parfaite

La signature du 2024 ?
Un équilibre impressionnant.

• texture douce, ronde, caressante,

• un joli volume sans aucune lourdeur,

• fraîcheur subtile mais suffisante pour donner du rythme,

• finale légèrement saline et amandée, hyper élégante.

On est clairement sur une Roussanne qui danse, pas sur une Roussanne qui s’impose.

Accords : du blanc… mais avec du caractère

• volaille crémée façon grand-mère,

• risotto aux champignons,

• quenelles sauce nantua,

• poissons rôtis (lotte, sandre, lieu jaune),

• fromages : tomme, comté jeune, chèvre crémeux.

Verdict

Saut de l’Ange 2024 en blanc, c’est le genre de bouteille qui te donne envie de dire :
“Ok, la Roussanne, quand c’est bien fait, c’est incroyable.”

C’est pur, élégant, aérien.
Un Saint-Joseph blanc qui ne force rien, mais réussit tout.

Un vrai saut de l’ange… sans jamais toucher le sol.