St-Joseph - Julien Pilon - "dimanche à lima" 2024

Julien Pilon – “Dimanche à Lima” 2024 : le Saint-Joseph blanc qui donne la dolce vita 

Avec son nom qui sent les vacances et la nonchalance, “Dimanche à Lima” 2024, c’est le Saint-Joseph blanc qui te fait voyager sans bouger de table.
Julien Pilon signe ici un vin lumineux, suave et terriblement élégant, à base de 50 % Marsanne et 50 % Roussanne. Un duo de charme, tout en équilibre entre richesse et fraîcheur.

Au nez : douceur et éclat 

- Pêche blanche et abricot mûr
- Miel d’acacia et amande grillée
- Fleurs blanches et tilleul
- Une pointe minérale, comme une brise du matin

C’est délicat, expressif et réconfortant — un vrai parfum de dimanche ensoleillé.

En bouche : velours et vivacité

La Marsanne apporte la rondeur et la profondeur,
la Roussanne, elle, amène la fraîcheur et la finesse aromatique.
Résultat : une bouche ample, soyeuse, mais toujours tendue, avec une finale longue et salivante.
Un Saint-Joseph blanc à la fois gourmand et aérien, parfaitement maîtrisé.

Accords qui sentent bon le week-end 

- Un poisson grillé au beurre citronné
- Volaille rôtie aux herbes
- Beaufort, tomme ou chèvre affiné

Verdict ?

“Dimanche à Lima” 2024, c’est le blanc chill et raffiné de Julien Pilon : un vin qui allie plaisir immédiat et belle complexité, comme une conversation qui s’étire au soleil.
Un Saint-Joseph blanc à siroter lentement, sans urgence, juste pour profiter du moment.