St-Joseph - Domaine Combier - 2023

La Syrah qui te parle sans élever la voix 

Le Domaine Combier, on le connaît pour son style clair, net, précis.
Et leur Saint-Joseph 2023, c’est exactement ça : un vin qui n’a pas besoin de hurler pour te convaincre. Il arrive tranquille, il pose son verre, et d’un coup tu te dis : « Ah oui, quand même… »

Au nez : la Syrah fraîche et croquante

On est sur un registre délicatement épicé :

• fruits noirs frais (mûre, myrtille),

• violette discrète,

• poivre noir,

• petite note fumée typique du coin.

Ça sent le vin taillé dans la finesse, pas dans la démonstration.
Un nez clair, net, agréable comme un matin d’automne.

En bouche : précis, juteux, hyper bien équilibré

La patte Combier se retrouve direct :

• une matière douce et fluide,

• des tanins soyeux,

• une fraîcheur qui donne du rythme,

• un fruit noir croquant, juteux, presque pulpeux.

La finale est longue mais sans dureté, avec ce petit retour épicé qui donne envie d'en reprendre une lampée. C’est sérieux, mais tellement buvable que ça en devient presque dangereux.

Style général : propre, net, efficace

Le Saint-Joseph 2023 de Combier, c’est un peu le vin "good vibes" :
il se boit facilement, il met tout le monde d’accord, et il garde une vraie profondeur.
Pas besoin d’être sommelier pour l’apprécier — il fait le travail tout seul.

Accords : simple mais efficace

Quelques idées qui collent parfaitement :

• un magret juste rosé,

• des grillades de bœuf,

• un poulet aux olives noires,

• une poêlée de champignons bien persillée.

Même un plateau de charcuterie fonctionne : il adore ça.

Verdict

Un Saint-Joseph moderne, précis, hyper agréable, dans un millésime 2023 qui lui donne beaucoup de fraîcheur et d’harmonie.
Le Domaine Combier prouve encore une fois qu’il sait manier la Syrah avec élégance… tout en gardant un côté gourmand et accessible.

Bref : un vin qui fait plaisir.
Et parfois, c’est exactement ce qu’on cherche.