St-Joseph - François Villard - "Mairlant" 2023

Du soleil, du grain… et de la fraîcheur !

Si tu penses que les blancs du Rhône nord sont forcément lourds, boisés ou un peu plan-plan, ce "Mairlant" 2023 signé François Villard va te faire changer d’avis en deux gorgées.
C’est riche, oui, c’est crémeux, aussi, mais surtout : c’est vivant, minéral, et parfaitement équilibré.

Un blanc sudiste qui ne plombe jamais, et qui montre tout le potentiel de Marsanne & Roussanne bien bossées.

55 % Marsanne – 45 % Roussanne : le duo magique

La Marsanne apporte la structure, le gras, un petit côté noisette/beurré, tandis que la Roussanne amène la finesse, l’élan floral, un côté miellé délicat. Le tout élevé avec soin par Villard, souvent en fûts (mais pas à la bourrin), pour respecter le fruit et ajouter une touche boisée bien intégrée.

Le nez : entre verger et fleurs blanches

Au nez, c’est le printemps dans un verger : poire mûre, pêche blanche, fleur d’acacia, amande fraîche, avec une note subtilement toastée qui donne un petit twist pâtissier. Rien de lourd, juste ce qu’il faut pour donner envie de plonger dedans.

En bouche : ample, salivant, structuré

En bouche, c’est une belle caresse, ample mais tendue, avec une belle allonge minérale. On sent un gras maîtrisé, une vraie verticalité en finale, presque saline. L’aromatique reste nette, sans tomber dans l’exubérance. Bref : du volume, oui, mais de la précision surtout.

Et à table ?

Un blanc comme ça, ça aime manger. Quelques idées simples mais efficaces :

• Poularde aux morilles

• Saumon mi-cuit & purée de panais

• Risotto au parmesan & huile de truffe

• Tarte fine au chèvre et au miel

• Et pour les puristes : un simple Comté affiné avec une belle miche

À boire maintenant ou à garder ?

2023 se boit déjà très bien, surtout avec une petite aération. Mais garde-en une en cave : 3 à 5 ans d’évolution, et il partira sur des notes miellées, épices douces, fruits secs, tout en conservant sa trame tendue.

En résumé

Le Saint-Joseph blanc "Mairlant" 2023 de François Villard, c’est l’exemple parfait d’un blanc rhodanien généreux mais pas lourd, gourmand mais droit, boisé avec doigté. Un vin qui allie la richesse du sud avec la fraîcheur du nord, et qu’on peut autant déboucher pour impressionner que pour se faire plaisir un soir de semaine.