St-Joseph - Domaine Paret - "420 Nuits" magnum 2022

Il y a des cuvées qui portent bien leur nom… Avec “420 Nuits”, le Domaine Paret nous embarque dans un voyage tout en douceur et en profondeur au cœur du Saint-Joseph. Un vin qui a pris son temps pour naître, pour mûrir… et qui aujourd’hui, vous réveille les papilles avec tendresse et caractère.

Bref, un vrai petit bijou pour ceux qui aiment la Syrah élégante et vibrante.

Un peu d'histoire (mais pas trop)

Pourquoi 420 nuits ? Tout simplement parce que c’est le temps de l’élevage, patient et attentionné, que ce Saint-Joseph a passé en cave avant d’arriver jusqu’à vous.
Pas de précipitation ici : juste du respect du raisin, du terroir, et du temps.

Le Domaine Paret, c’est une maison discrète mais diablement sérieuse, qui travaille ses vignes en côteaux escarpés, là où la Syrah prend de la hauteur.

Dans le verre : la Syrah qui chuchote des promesses

Dès le premier regard, robe violine intense, brillante, captivante. Puis le nez arrive, et là… c’est festival :
– Fruits noirs à gogo (cassis, mûre),
– Notes épicées bien typiques (poivre noir, réglisse),
– Une petite touche fumée et florale (violette), toute en finesse.

On est clairement sur un Saint-Joseph qui joue la carte de la fraîcheur et de l’élégance, plutôt que de la surpuissance.

En bouche : croquant, fluide, tellement vivant

La bouche est fraîche, juteuse, pleine de fruit croquant, avec une belle tension minérale qui fait saliver.
Les tanins sont présents mais soyeux, et la finale offre une jolie vibration poivrée qui appelle un deuxième (ou un troisième) verre sans culpabilité.

C’est un Saint-Joseph accessible, ultra-digeste, qui garde de la profondeur sans jamais tomber dans la lourdeur. Le top pour ceux qui aiment le Rhône nord dans sa version la plus charmeuse.

Et pour l'accompagner ?

Quelques idées simples mais redoutablement efficaces :
– Tataki de bœuf au sésame,
– Aubergines grillées à l’huile d’olive,
– Burger au bleu et aux oignons confits,
– Fromages affinés type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie.

Et soyons honnêtes : un bon pain de campagne, quelques olives et ce Saint-Joseph... parfois ça suffit largement.

En résumé

Le Saint-Joseph "420 Nuits" 2022 du Domaine Paret, c’est de la Syrah fine, élégante, et diablement séduisante.
Un vin moderne dans l’esprit, respectueux dans l’âme, parfait pour ceux qui aiment le Rhône nord sans se prendre au sérieux.

À boire entre amis, en famille, ou juste pour s’offrir un joli moment à soi.