St-Joseph - Domaine Paret - "Les Larmes du Père" 2022

Une Syrah tout en finesse

On est en Saint-Joseph, donc on parle 100 % Syrah, mais pas la version bodybuildée. Ici, la Syrah joue la carte de l’élégance : fruits noirs croquants, violette délicate, pointe d’épices... Le tout porté par une belle fraîcheur, presque aérienne.

En bouche, c’est fluide mais structuré, avec des tanins présents mais tout en dentelle. Un équilibre juste, sans lourdeur ni caricature. On sent la patte d’un domaine qui cherche à exprimer son terroir sans artifice.

Et ce nom, alors ?

"Les Larmes du Père", ce n’est pas juste pour faire joli. C’est un clin d’œil émouvant à la transmission familiale et aux sacrifices silencieux qui façonnent les grands vins. Et en le dégustant, on a presque envie de lever son verre en hommage.

Comment le savourer ?

• Sur un magret de canard aux épices douces

• Avec une côte de veau grillée et des légumes rôtis

• Ou même simplement autour d’un beau plateau de charcuteries artisanales

C’est le vin parfait pour un dîner où l’on prend le temps, où chaque bouchée, chaque verre compte.

Ce qu’il faut retenir :

• Appellation Saint-Joseph, millésime 2022

• Syrah élégante et expressive

• Un vin à la fois accessible et profond

• À boire maintenant pour son éclat, ou à garder quelques années pour plus de complexité

En résumé : si vous cherchez un Saint-Joseph qui touche autant le palais que les sentiments, "Les Larmes du Père" est fait pour vous. Attention : il se pourrait bien qu’il vous arrache, vous aussi, une petite larme... mais de plaisir. 😉