St-Joseph - Domaine Paret - "Les Larmes du père" blanc 2023

Il y a des vins qui portent un nom tellement évocateur qu’on sait déjà qu’on va vivre quelque chose.
Avec “Les Larmes du Père” 2023, le Domaine Paret nous propose un Saint-Joseph blanc intense et émouvant, un vin tout en émotion, en douceur et en lumière.

C’est beau, c’est pur, et franchement... c’est dur de ne pas tomber sous le charme.

Du Rhône nord, oui, mais tout en subtilité

On connaît le Saint-Joseph pour ses rouges magnifiques, mais côté blancs, c’est parfois encore mieux : plus rare, plus délicat, souvent plus surprenant.

Chez Paret, on prend le terroir au sérieux, mais sans le sacraliser. Résultat : un blanc précis, vivant, et qui raconte une belle histoire de patience, de respect de la vigne et de transmission.

Et pour ce 2023, c’est Marsanne et Roussanne qui mènent la danse — un duo gagnant, tout en équilibre entre richesse et fraîcheur.

Dans le verre : bouquet tout en finesse

Visuellement, robe or pâle, éclatante de jeunesse.
Au nez, c’est ultra expressif :
– Fleurs blanches en pleine explosion (aubépine, acacia),
– Fruits jaunes bien mûrs (poire, abricot),
– Une petite note miellée,
– Et ce petit twist citronné qui vient réveiller l’ensemble.

Bref, un parfum qui donne envie d’y revenir encore et encore.

En bouche : ample, frais, vibrant

L’attaque est douce et veloutée, comme un gros câlin aromatique. Puis, rapidement, la fraîcheur arrive, tendue et cristalline, pour étirer le vin et lui donner un rythme très élégant.

C’est riche sans être lourd, c’est vif sans être nerveux.
Un équilibre parfait entre gourmandise et pureté.

Et la finale ? Longue, saline, ultra raffinée. Autant dire : un blanc de gastronomie, mais aussi un blanc d’instinct, qu'on peut aimer dès la première gorgée.

Que manger avec ?

Quelques accords ultra simples qui feront des étincelles :
– Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert,
– Filet de bar rôti,
– Blanquette de veau légère,
– Fromages de chèvre frais ou tomme de brebis.

Et pour les amoureux d'apéros élégants : quelques crevettes grillées, un peu de pain de campagne, et c’est royal.

En résumé

Le Saint-Joseph blanc "Les Larmes du Père" 2023, c’est un vin sensible et solaire, fin mais puissant, émouvant sans tomber dans l’excès.

Un blanc qui a de la profondeur, du style, et surtout une vraie âme.
Bref, un vin qu’on ouvre pour une belle occasion... ou qu'on transforme en belle occasion rien qu’en l’ouvrant.