St-Joseph - Christophe Pichon - 2023

Un verre de plaisir : le Saint-Joseph 2023 de Christophe Pichon

Si vous êtes amateur de belles Syrahs, le Saint-Joseph 2023 de Christophe Pichon mérite une place de choix dans votre cave (et surtout dans votre verre). Ce vigneron talentueux, installé à Chavanay, n’a plus grand-chose à prouver, mais il continue de nous régaler avec des cuvées précises et pleines d’émotion.

Un terroir qui parle

Le Saint-Joseph de Pichon, c’est avant tout une expression pure du terroir granitique de l’appellation. Les vignes, situées sur des pentes abruptes, profitent d’un ensoleillement idéal et d’un sol drainant qui donne à la Syrah toute sa finesse et sa tension.

Dégustation : que du bonheur

Dès l’ouverture, le vin dévoile un nez intense de fruits noirs (mûre, cassis), relevé par des notes de violette et d’épices douces. En bouche, c’est une Syrah charmeuse, avec une belle matière, des tanins soyeux et une finale fraîche qui donne envie d’y retourner. L’élevage est parfaitement dosé, apportant juste ce qu’il faut de complexité sans masquer le fruit.

Avec quoi l’accompagner ?

Un magret de canard grillé, une belle côte de bœuf ou même un plat végétarien un peu corsé comme une aubergine rôtie aux épices… Ce Saint-Joseph a assez de caractère pour s’adapter à une belle tablée.

En bref

Le millésime 2023 s’annonce comme une vraie réussite pour Christophe Pichon, avec un Saint-Joseph équilibré, accessible et gourmand. Un vin qui prouve que l’appellation peut allier élégance et plaisir immédiat.

À boire dès maintenant avec un bon carafage, ou à garder quelques années pour les plus patients !