St-Joseph - Julien Pilon - "rue des poissonniers Paris XVIIIe" 2023

Saint-Joseph "Rue des Poissonniers Paris XVIIIe" 2023 de Julien Pilon : Une Syrah avec du style !

Julien Pilon fait partie de ces vignerons qui bousculent un peu les codes, et son Saint-Joseph "Rue des Poissonniers Paris XVIIIe" 2023 en est la preuve éclatante. Derrière ce nom intriguant (on en reparlera), on découvre une Syrah juteuse, vibrante et terriblement addictive.

Julien Pilon, l’étoile montante du Rhône

Si vous ne connaissez pas encore Julien Pilon, il est temps de vous y intéresser ! Il s’est d’abord fait un nom avec ses blancs ultra précis, mais ses rouges n’ont rien à leur envier. Il travaille avec une approche moderne, en mettant toujours le fruit et la fraîcheur au premier plan. Résultat : des vins équilibrés, profonds, et d’une buvabilité redoutable.

Pourquoi ce nom, "Rue des Poissonniers" ?

Ce n’est pas une référence à une pêcherie dans le Rhône, mais un clin d'œil à Paris XVIIIe, où Julien Pilon a vécu avant de revenir à ses racines viticoles. Une manière d’évoquer le pont entre la ville et la vigne, et de rappeler que ses vins sont faits autant pour les passionnés que pour ceux qui veulent juste se faire plaisir autour d’un bon repas.

Un nez qui claque

Dès l’ouverture, on est accueilli par des arômes de fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre, cerise noire), avec une pointe de poivre et de violette typique de la Syrah rhodanienne. Une légère touche fumée et réglissée vient compléter ce bouquet hyper séduisant.

Une bouche pleine de vie

Dès la première gorgée, c’est juteux, croquant et hyper bien équilibré. Les tanins sont fins, bien intégrés, et l’acidité apporte juste ce qu’il faut de fraîcheur pour éviter toute lourdeur. Un Saint-Joseph plein d’énergie, qui se boit avec une facilité déconcertante.

Avec quoi l’ouvrir ?

Un vin comme ça, ça matche avec plein de bonnes choses :
- Un magret de canard sauce fruits rouges
- Un burger maison avec un bon steak charolais
- Un Saint-Marcellin affiné

À boire maintenant ou à garder ?

Clairement, il est déjà délicieux, mais si vous avez la patience d’attendre 3 à 5 ans, il gagnera encore en complexité.

Verdict ?

Un Saint-Joseph moderne et gourmand, qui montre tout le talent de Julien Pilon. Si vous aimez les Syrahs fruitées, élégantes et faciles à boire, c’est un must !