St-Joseph - Domaine Boissonnet - "Emisphère" 2023

Le Saint-Joseph "Emisphère" Rouge 2023 du Domaine Boissonnet est une expression captivante de l'appellation Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône septentrional. Ce vin incarne l'excellence du terroir granitique de la région et le savoir-faire reconnu de la famille Boissonnet.

Dès l'examen visuel, ce Saint-Joseph dévoile une robe d'un rouge profond aux reflets violacés, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Les larmes épaisses qui s'écoulent le long du verre laissent présager une belle structure et une richesse en alcool bien intégrée.

Au nez, l'"Emisphère" 2023 offre un bouquet aromatique intense et complexe. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes prononcées de cassis et de mûre, accompagnées d'une touche de myrtille. Des nuances florales de violette et d'iris apportent de l'élégance, tandis que des notes d'épices comme le poivre noir et une pointe de réglisse ajoutent de la profondeur. On perçoit également des effluves de pierre chaude et d'olive noire, signatures typiques du terroir de Saint-Joseph.

En bouche, ce vin rouge révèle toute sa puissance et sa finesse. L'attaque est ample et généreuse, portée par une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. La structure tannique est à la fois ferme et soyeuse, promettant un beau potentiel de garde. On retrouve les fruits noirs du nez, enrichis de notes de cuir, de sous-bois et d'une touche de fumée, témoignant d'un élevage soigné. La minéralité est bien présente, rappelant les sols granitiques de l'appellation.

La finale est longue et persistante, laissant une impression de fraîcheur et de complexité. Des notes épicées et une pointe de garrigue viennent compléter l'ensemble, offrant une belle longueur en bouche.

Le Saint-Joseph "Emisphère" Rouge 2023 du Domaine Boissonnet est un vin d'une grande élégance qui, malgré sa jeunesse, montre déjà un bel équilibre entre puissance et finesse. Il incarne parfaitement le style des grands Saint-Joseph, alliant la richesse de la Syrah à la minéralité du terroir.

Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà appréciable dans sa jeunesse, il gagnera en complexité et en profondeur avec le temps. On peut estimer son apogée entre 2028 et 2035, voire au-delà pour les millésimes exceptionnels.

Pour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce Saint-Joseph entre 16°C et 18°C, après une aération d'une heure ou plus. Il s'accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore un civet de sanglier. Il sublimera également des fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier ou un Cantal entre-deux.