Dao - Niepoort - "Rotulo" 2020 blanc

Le blanc portugais qui joue la finesse

Quand on pense Niepoort, on imagine tout de suite les grands portos ou des rouges de caractère.
Mais ce Dão Blanc 2020, c’est une autre facette du domaine : un vin fin, tendu, lumineux, qui met en valeur les cépages locaux avec la patte élégante et précise de Dirk Niepoort.

Nez : floral et minéral

Dès le premier nez, on part sur la fleur blanche délicate, la pêche de vigne, un petit côté agrumes frais, et surtout cette trame minérale qui rappelle la pierre mouillée après la pluie.
C’est subtil, droit, net : un blanc qui ne crie pas, mais qui séduit par sa précision.

En bouche : tendu, ciselé, salivant

Le 2020 déroule une bouche fraîche et tendue, avec un bel équilibre entre fruit juteux et vivacité.
On retrouve le côté pierreux et salin typique des blancs de granite du Dão, et une finale longue, cristalline, qui donne envie d’y revenir.
Un vin plus dans la finesse que la puissance — et c’est ça qui le rend irrésistible.

À table ? L’accord fraîcheur

• Poissons grillés (sardines, daurade, truite)

• Coquillages : palourdes à l’ail, huîtres, moules vapeur

• Fromages doux type chèvre frais ou brebis jeune

• Et pourquoi pas avec des plats asiatiques légers (dim sum, raviolis vapeur, sushis)

En résumé

Le Dão Blanc 2020 de Niepoort, c’est la démonstration qu’au Portugal, on sait faire des blancs aussi vibrants qu’élégants.
Un vin minéral, précis et salivant, qui brille par sa buvabilité et son équilibre.