Stellenbosch - Ernst Gouws - Chenin 2023

Le chenin qui brille sous le soleil du Cap

Le chenin, c’est un peu le caméléon des cépages : il peut être sec, tendre, gourmand, parfois même moelleux… mais toujours avec ce petit grain d’acidité qui le rend ultra vivant.
Chez Ernst Gouws, installé dans la région du Stellenbosch en Afrique du Sud, le millésime 2023 envoie un blanc franc, lumineux et hyper désaltérant.

Nez : tropical et croquant à la fois

Au premier nez, ça respire le fruit du soleil : ananas frais, pêche blanche, poire, un zeste d’agrumes qui relève le tout, et une pointe miellée en arrière-plan.
Un bouquet qui sent autant la terrasse d’été que la bonne humeur.

En bouche : vif, juteux, ultra frais

C’est droit, croquant comme une pomme verte, avec un petit côté salin qui donne envie d’y revenir.
Pas d’opulence lourde : on reste dans un style sec, fringant, porté par l’énergie.
La finale claque, nette et fruitée.

À table ? Soleil dans les assiettes

• Huîtres ou fruits de mer (classique qui marche à tous les coups)

• Sushis, ceviche ou poke bowl pour le côté frais et exotique

• Fromages de chèvre ou même une tarte aux légumes grillés

En résumé

Le Chenin 2023 d’Ernst Gouws, c’est un blanc solaire mais équilibré, qui prouve que l’Afrique du Sud a définitivement trouvé en ce cépage un terrain de jeu génial.
Un vin facile à aimer, parfait pour l’apéro comme à table, avec juste ce qu’il faut d’énergie pour ne jamais lasser.